Alte

Recuperare cameră Tavern: Charleston's Neighborhood Bar


Recovery Room Tavern din Charleston servește băuturi și mâncăruri excelente într-o atmosferă primitoare

Într-un oraș care devine cunoscut pentru cultura sa de cocteiluri, se află Charleston’s Recovery Room Tavern, un bar de scufundări care este orice altceva decât tipic. Evenimentul unic al tavernei în fiecare seară înseamnă că nu veți rămâne niciodată fără planuri pentru o noapte. Doriți să vă încercați mâinile la o seară de teste la modă veche? Noaptea trivia de joi seară s-ar putea să te lase puțin mai bogat. Blocat într-o rutină cu comanda dvs. obișnuită de bar? Mergeți marți pentru a testa o bere sau o fotografie nouă aleasă de un barman invitat. Miercuri este noapte bourbonă cu toți bourbonii la doar 2,25 USD. Și dacă simțiți tot acest alcool la sfârșitul săptămânii, atunci treceți duminica pentru un „brunch de recuperare”.

Dar adevăratul motiv pentru care vrei să mergi la Recovery Room nu sunt evenimentele, ci băuturile ieftine care alimentează atmosfera distractivă. Ora lor fericită este renumită pentru vânzarea mai multor cutii de cutii de 1,25 dolari Pabst Blue Ribbon, ceea ce le face unul dintre cei mai mari vânzători din țară. Cocktail-urile tradiționale de la bar, de la rușii albi la ceaiul înghețat Long Island, sunt, de asemenea, servite la prețuri care vă vor satisface cu siguranță fără a vă scurge portofelul, astfel încât să puteți obține următoarea rundă. Încă nu ești convins? Personalul barului este cunoscut ca fiind unul dintre cei mai frumoși din Charleston, câștigând cel mai bun personal al barului și Cei mai buni bouncers titluri din Charleston City Paper.

Camera de recuperare servește, de asemenea, versiuni gustoase, unice ale mâncărurilor tradiționale de bar, care le aduc laude de la clienții flămânzi. Taterul „tachos” - tater tot acoperit în brânză și acoperit cu jalapeños, ceapă roșii și smântână - nu ține o lumânare la ofertele normale de bar de covrigi vechi și pachete de chipsuri. Lăsați la ușă ideile dvs. de alimente de bar reconstituite uitate. Desigur, dacă preferați niște mâncăruri clasice pentru micul dejun pentru a îmbunătăți efectele aseară, brunch-ul lor de duminică începe târziu și se termină chiar mai târziu pentru a vă asigura că puteți dormi. pentru toate nevoile dvs. de bar din centrul Charleston.


Motivul blocării: Accesul din zona dvs. a fost limitat temporar din motive de securitate.
Timp: Sâmbătă, 22 mai 2021 10:20:47 GMT

Despre Wordfence

Wordfence este un plugin de securitate instalat pe peste 3 milioane de site-uri WordPress. Proprietarul acestui site folosește Wordfence pentru a gestiona accesul la site-ul lor.

De asemenea, puteți citi documentația pentru a afla despre instrumentele de blocare Wordfence & # 039 sau vizitați wordfence.com pentru a afla mai multe despre Wordfence.

Generat de Wordfence la Sâmbătă, 22 mai 2021 10:20:47 GMT.
Calculatorul dvs. și ora # 039:.


Recuperarea Tavernei: Charleston's Neighborhood Bar - Rețete

Scena culinară din Charleston seamănă un pic cu Hollywood-ul în perioada de glorie a marilor sale studiouri: capitala culinară a țării joase este un oraș mic, care captivează o națiune de persoane înfometate de glamour, bârfe și realizări artistice. Aici conduc visele bucătarilor de linie: un bucătar în vizită, cu un itinerar alimentar neprogramat și o schemă de deschidere a restaurantului este la fel de mult un pilon al cocktail-urilor din Charleston, precum o sticlă de Madeira. Dar farmecele orașului nu sunt cheltuite în întregime pe insideri din industrie. Charleston și-a transformat moștenirea divertismentului monios într-o scenă de luat masa accesibilă, care sărbătorește recompensa pe tot parcursul anului din regiune. Situat în mod ideal la marginea sudică a zonelor de cultură cu climat rece și la limita nordică a zonelor de creștere tropicală, Charleston este permanent pregătit pentru cină.

Creveți prăjiți cu orez roșu

FIG este un acronim pentru „mâncarea este bună”, o filozofie simplă care continuă să ghideze bucătăria premiată a lui Mike Lata. Restaurantul funcționează ca un club pentru mâncare.

Obisnuitul

Situat într-o bancă restaurată măreț, The Ordinary este un depozit de tradiții de fructe de mare de pe Coasta de Est, lustruit pentru un public contemporan și asociat cu exact dreptul.

Lui McCrady

George Washington nu a dormit aici, dar a băut Madeira într-o tavernă situată pe locul actualului McCrady, unde oaspeții se sărbătoresc acum cu mâncare intens modernă extrasă din.

Băcănie

Într-un oraș condus de anotimpuri de creștere, nu este neobișnuit să întâlnești aceleași ingrediente la fiecare restaurant pe parcursul unei săptămâni. Dar The Grocery este îngândurat.

Butcher & Bee

Dovedind zilnic că nu există rușine în sandvișuri, Butcher & amp Bee aduce o sensibilitate israeliană la grătarul lowcountry, dând dovadă de interpretări inspirate de amiază.

Trattoria Lucca

Deși pastele proaspăt făcute la Lucca nu ar putea purta nimic purtând altceva decât ulei de măsline, gama schimbătoare de sosuri sofisticate a cultivat nenumărate fani pentru acest intim.

Poate că epicentrul revoluției actuale a mesei din Charleston, mâncărurile înțelepte și sudate ale lui Husk, de la bucătarul-șef Sean Brock, au ajutat la restabilirea credinței consumatorilor în porțiuni ciudate de porc.

Peninsula Grill

Restaurantul „fantezist” prin excelență, dar cu mâncare excelentă de pornit, Peninsula Grill atinge o eleganță aproape cinematografică. Tortul cu nucă de cocos este legendar, dar există.

Monza

Dincolo de istoria și arhitectura sa căzătoare de fălci, Charleston este încă un oraș de facultate și are o mulțime de pizzerii de arătat pentru el. Dar nici o articulație nu merge mai bine de către neopolitan.

Hominy Grill

Nu lăsați mulțimile de weekend să vă sperie: Hominy Grill găzduiește cea mai bună farfurie de legume din Charleston. Lista schimbătoare de alegeri este un omagiu adus ingredientelor regiunii.

Gin Joint

Cel mai performant bar de cocktailuri din Charleston, The Gin Joint își modifică pentru totdeauna lista antrenantă de clasice actualizate și băuturi newfangled. Nu ratați gustările.

Barul de la Husk

Barul de sine stătător al lui Husk a fost conceput inițial ca un refugiu pentru pasionații de bourbon, dar lista de la această bântuire cu ziduri de cărămidă s-a abătut fără efort dincolo de lichiorul brun. Chiar.

Coșul 152

Cu o listă de brânzeturi la fel de atent pregătită ca lista de vinuri, Bin 152 este cel mai bun bar de vinuri Charleston la care să înceapă sau să încheie o seară în mod elegant.

Cafea Black Tap

Nexul geekery-ului cafelei Charleston, Black Tap produce cea mai bună turnare a orașului.

Bursa de bere Charleston

Primul magazin de bere artizanală din Charleston se mândrește cu 900 de sticle, nouă robinete pentru crescători și personal cu cunoștințe care vă pot spune tot ce trebuie să știți despre preparatele din sud.

EVO este cel mai bine cunoscut pentru pizza remarcabilă cu crustă subțire, dar produsele de calitate de aici nu au nevoie de o cârjă de pâine și brânză: salatele restaurantului sunt pe bună dreptate îndrăgite.

Dovadă

O bârnă de băut hotărâtă, Proof se distinge prin interpretări excepționale de cocktail-uri clasice și un hummus de arahide fiert care se împerechează bine cu impresionantul său.

Făină sălbatică

Charlestonienii nu pierd o sâmbătă seara, totuși există inevitabil o linie de duminică dimineață în afara acestei patiserii casnice. Mulțimile vin după chifle lipicioase, dar nu ratați.

Edmund's Oast

Găzduit într-un depozit de 6.000 de metri pătrați încadrat din lemn, este genul de fabrică de bere-restaurant care are o mulțime de totul pentru toată lumea. Există mai mult de 40 de beri la robinet, plus.

R. Bucătărie

Un proiect secundar al bucătarului restaurantului Leaf, micul R. Kitchen a fost conceput ca un spațiu de joacă pentru bucătarii locali care aveau nevoie de o pauză de la supa de crab și alte cerințe turistice.

Cereale scurte

Charlestonienilor le place să se plângă de modul în care lipsa imigranților asiatici face dificilă satisfacerea poftei specifice orezului și tăiței, dar noii sosiți din New York.

Platia

Până când Platia a intrat în oraș, bucătarii au rămas cu Waffle House după muncă. Acum, ei gravitează spre acest camion alimentar pentru interpretări inteligente de gustări grecești de stradă, pregătite.

Bucătărie Acme Lowcountry

Sezonul creveților din Carolina de Sud este scurt, dar dorința de a mânca local este puternică. Acme Lowcountry Kitchen, o casă drăguță drăguță cu un trecut agitat, a rezolvat enigma cumpărând.

Acoperișul

Rooftop oferă cea mai bună priveliște din centrul orașului asupra portului Charleston (cu excepția cazului în care numărați punțile de parcare, unde este ilegal să savurați Gin Fizzes și romul cu infuzie de rozmarin). Și.

Clubul social Seanachai

După 21 de ani în SUA, Gerard Kieran nu a vărsat nici un gram de irlandeză, pe care a transformat-o într-un pub din cartier care a apărut pe neașteptate ca un meșteșug de top.

Sala Facultății

Există foarte puține baruri din centrul orașului Charleston care se pot lăuda cu o mulțime interrasială, așa că merită The Faculty Lounge că atrage băutori din toate mediile culturale.

Taverna Camerei de Recuperare

Renumit ca al doilea vânzător național de PBR conservat, The Recovery Room este un bar de scufundare clasic, echipat cu mașini de pinball și un tonomat de metal greu. Berea este.

Veggie Bin

Începând o scurtă criză de cumpărături, Veggie Bin, specializată în câteva secunde de fermierii locali, și-a pierdut contractul de închiriere în 2014. Dar a reapărut ca un magazin mai drăguț.

Magazinul de vinuri din Charleston

Charlestonienii de multă vreme sunt loviți de modestul magazin de vinuri, organizat de Debbie Marlowe, care își amintește fiecare vin pe care l-a probat vreodată. Situat alături de.

Palatul Dragonului

Palatul Dragonului este singura sursă de dim sum în Țara de Jos. Cu toate acestea, chiar și în nopțile în care nu există nimic mai imperial în meniu decât supa de fructe de mare și pui de ghimbir, Dragon.

Bon Banh Mi

De ce castraveții, morcovii murați, daikon și coriandru ar trebui să fie limitați la o baghetă crustă? Bon Banh Mi, un mic magazin de sandwich-uri de tip contra-serviciu situat într-o locuință.

Mt. Fructe de mare plăcute

Situat la marginea Shem Creek de mai bine de 60 de ani, Mt. Pleasant Seafood vinde stridii în grup, icre de pădure, icre de crab și alte delicatese maritime sezoniere. Amatori de plajă.

Watch Rooftop Kitchen & Spirits

Hotelul Atop The Restoration din centrul orașului Charleston, „slănină și ouă” înseamnă ouă de fermă locale, diavolate și presărate cu bucăți de slănină și boia afumată. Accentul pentru bucătarul Ciad.

Leon's Oyster Shop

Puiul prăjit și stridiile din restaurantul Brooks Reitz din Peninsular Charleston este totul în regulă cu privire la tariful casual din sud. Specializată în toate prăjiturile, din.

Ușor la nord de Broad (S.N.O.B.)

Bistro-ul Downtown al bucătarului Frank Lee își primește apelativul din zona Charleston rezervat istoric pentru cei puțin mai bogați decât rezidenții din sudul Broad Street.

Biscuit Xiao Bao

Nu veți găsi biscuiți în acest loc la modă din sud, în Cannonborough, dar nu le veți rata. Meniul în continuă schimbare al bucătarului Josh Walker extrage arome și feluri de mâncare.

Cota de carne artizanală

Ce se întâmplă atunci când un bucătar deschide o măcelărie? Ai acest blat de carne Cannonborough. Inițial, un concept în stil CSA de la bucătarul Cypress Craig Deihl, Artisan Meat Share.

Mercantil și Mash

Găzduit în fosta fabrică de trabucuri luminoase, acest magazin alimentar gourmet face parte din spațiul de vânzare cu amănuntul, în parte restaurant și bar. Mărfuri de la furnizori locali, precum Charleston Nut Company.

Belmontul

Unul dintre secretele cele mai bine păstrate printre oamenii din industria băuturilor este acest cocktail bar liniștit de 40 de locuri de pe strada Upper King. Este un favorit în rândul barmanilor locali, datorită serviciilor largi.

Închis pentru afaceri

Contrar numelui său, acest bar King Street este deschis șapte zile pe săptămână și echipat cu 42 de robinete și numărare. Berile locale, regionale, interne și importate se rotesc zilnic, dar ale noastre.

BJ Dennis

"Trebuie să ieșiți în afara orașului pentru a obține chiar și un gust ușor de viață locală în țara joasă. Încercați mama și magazinele de fructe de mare pop, cum ar fi Fishnet Seafood in Red Top pentru crabi prăjiți cu coajă tare."


Ce zici de Cocktail Baruri din Charleston, SC?

Din nou, eu nu sunt un mare fan al cocktailurilor, personal, dar am avut câțiva ici și colo în Charleston. Unele alegeri de top din King Street pentru cele mai bune cocktailuri din Charleston, SC, includ Cocktail Club, care anterior era un alt bar în stil club deschis acum publicului și Proof.

1. Cocktail Club

Cocktail Club are un aspect de stil vorbitor ușor, cu interioare cu grinzi expuse la etajul al doilea și un bar pe acoperiș (deși nu are o vedere atât de impresionantă ca acoperișul de la Vendue).

2. Dovadă

Dovada este un bar high-end, deși relaxat, cu lambriuri din lemn pe pereți.

3. Gin Joint

Gin Joint este foarte popular printre oameni pentru cocktail-urile sale pe bază de gin și aperitive destul de creative servite fie în interiorul sau pe micul său patio de pe East Bay Street, la câteva străzi la nord de Old Exchange și Provost Dungeon, dar m-am ocupat în mod constant de serviciile slabe acolo și ar prefera să nu mă întorc. Nu sunt fan al ginului, oricum, așa că nu pierd exact un cheltuitor mare pierzându-mi patronajul.

4. 492

De asemenea, sunt destul de parțial față de 492. Nu pentru că mâncarea este atât de grozavă sau cocktailurile excepționale, îmi place locul. Terasa în aer liber este destul de răcoroasă, deși nu par prea mulțumită dacă devii prea tare după câteva băuturi. Deși unele dintre femeile care stau pe terasă trebuie să nu se mai uite la telefoanele lor și să se ușureze când se bucură de unul dintre cele mai bune baruri din Charleston (și preferă să vorbească cu celelalte femei cu care stau din când în când).


Acest loc a fost prezentat în episodul din Charleston al lui Anthony Bourdain Piese necunoscute. —Fldhckyno1990

Trebuie să mergi la Hominy Grill. Este la fel de sudic pe cât vin și brunch-ul lor este fantastic, plus personalul este atât de prietenos! Ia biscuitul urât și urât pe care nu-l vei regreta. —Catherineg467955ee2


La fel ca cocktail-urile pe care le realizează expert, Marvin Allen are un amestec de talente. El este mixologul principal, istoric rezident al Carousel Bar și un membru îndrăgit al familiei Hotel Monteleone.

Și-a început mandatul în spatele Barului Carousel în 2002 și de atunci a jucat un rol instrumental în cultura cocktailurilor din New Orleans. El a ajutat la reînvierea cocktail-ului Vieux Carré, a ajutat Tales of the Cocktail să prindă contur și a scris „Magic in a Shaker: A Year of Spirited Libations”.

Dacă îl vedeți servind Sazerac-uri perfect amestecate la Barul Carousel, asigurați-vă că ați luat loc. Vă bucurați de un tratament de la cei mai buni din afaceri.


Bar Rescue Sezonul 2

Piratz Tavern închis în aprilie 2015. Au revenit la Piratz Tavern abandonând noul nume al lui Corporate Bar & Grill al lui Jon. Aceștia au dat vina pe închiderea reacției negative de la apariția pe Bar Rescue, repetarea constantă a episodului și ca urmare, contractul lor de închiriere nu a fost reînnoit.

Barul Tiki Bamboo Beach este deschis. Recenziile sunt în mare parte pozitive, dar unii clienți nu și-au apreciat vizita la bar, iar mâncarea și serviciile par a fi lovite sau ratate.

J.A. Murphy a fost închis în iulie 2012, înainte de difuzarea episodului și a fost scos la vânzare, dar s-a luptat să vândă din cauza unor probleme structurale. Barul a fost redenumit în Legea lui Murphy în timpul episodului Bar Rescue.

Mystique Lounge a fost închisă în 2013 și clădirea a fost abandonată. Barul a fost redenumit în Aura Nightclub.

Groapa de măsline este deschis. Bara a fost redenumită O.P și toate mobilierele adăugate de Jon au fost eliminate. Recenziile sunt mixte și unii spun că barul a căzut în paragină și că serviciul este slab.

Oaia neagră este deschis și a fost redenumit în The Public House. Recenziile sunt în mare parte pozitive și există multe complimente la mâncare.

Locul lui Weber închis în iulie 2013. Au redenumit-o în Weber Rum Bar & Grill în timpul spectacolului, dar proprietarul și-a schimbat numele în Weber's Sports Bar & Grill, l-a recrutat pe Mario și a refuzat să-i spună cifrelor vânzărilor lui Jon după două luni. Recenziile au fost slabe după filmarea spectacolului.

Câștigă, plasează sau arată închis în iulie 2012 din cauza neplății chiriei și închirierea acestora a fost încheiată. Afacerile au crescut cu 25% după Bar Rescue, iar barul a fost redenumit America Live.

Stânci au închis în noiembrie 2014. Au revenit la numele lor anterior, după ce Jon a plecat citând că centrala electrică nu suna ca numele unui bar / club de noapte. Celelalte locații ale acestora rămân deschise.

Extreme este deschis după ce a fost redenumit în Second Base Bar & Grill în timpul Bar Rescue. În noiembrie 2013 a avut loc o împușcare fatală la bar. Ulterior, Jon a făcut o a doua vizită, dar a ieșit.


Prima privire: New Coastal Inn and Tavern din Charleston

Două mii șaptesprezece a fost un an important pentru Ben și Kate Towill de la firma de proiectare Basic Projects din Charleston. Au reînviat Ferry Boat Inn, vechi de trei sute de ani, în orașul natal al lui Cornwall, Anglia. Au deschis Basic Kitchen, restaurantul lor Charleston, orientat spre legume, cu gust. Au avut și un copil. „Nu l-aș recomanda”, spune Kate. „Dar am reușit.” Drept urmare, când a sosit 2020 și o pandemie globală a lovit cu doar câteva săptămâni înainte să fie programați să întâmpine oaspeții la ultimul lor proiect, Post House Restaurant și Han, nu s-au panicat, dar au făcut o pauză.

foto: Kirk Robert

„Am vrut cu adevărat să ne asigurăm că avem totul bine”, spune Ben. Întârzierea deschiderii a permis mult timp pentru a dezvolta un plan care să garanteze că atât oaspeții lor, cât și personalul lor se simt în siguranță și sănătos în spațiul istoric - și să rezolve orice îndoială persistentă în experiența oaspeților de la Post House. Acum, Towills intenționează să-și lanseze proiectul mult așteptat în săptămână: restaurantul va fi deschis pe 22 august, iar hanul pe 24 august.

foto: Kirk Robert

Construit în 1896, proprietatea cu trei etaje este situată în Old Village - una dintre cele mai vechi comunități de pe malul apei din Mount Pleasant, Carolina de Sud - la colțul străzilor Venning și Pitt. Strada comercială cu frunze a fost folosită ca locație de film în mai multe ocazii, cu un motiv întemeiat: este la un bloc și jumătate de portul Charleston, farmacia Pitt Street, o fântână de băuturi vechi de școală și un magazin de droguri la doar două uși în jos, încă slings brânzeturi la grătar și milkshake-uri în apropiere, magazinul de vinuri Old Village de la Leeah (o altă adăugire din 2020) găzduiește degustări zilnice de vinuri și, dacă sunteți la plimbare, veți găsi cea mai bună vedere din oraș, la capătul Old Pitt Street Bridge.

foto: Kirk Robert

„Satul vechi este uimitor”, spune Ben. „Și cumva, încă se simte ca un fel de secret”. Un restaurant a ocupat spațiul Post House de mai bine de patruzeci de ani și, de la început, Towills a recunoscut potențialul iubit centru de cartier. „Este interesant când abordezi aceste tipuri de locuri care înseamnă deja atât de mult pentru comunitate”, continuă Ben. „Rolul nostru a fost într-adevăr să ne întrebăm:„ Cum ne imaginăm acest lucru în următorii patruzeci de ani? ”Și ceea ce am încercat să facem este doar să actualizăm această clădire magică într-un cartier incredibil și să creăm un loc unde vrei să vii petreceți timpul, indiferent dacă locuiți în Mount Pleasant sau în Old Village sau pur și simplu vizitați. ”

foto: Kirk Robert

Cea mai semnificativă schimbare făcută de Towills a fost aceea de a răsturna barul și sala de mese, ceea ce a necesitat o renovare de sus în jos a primului etaj. „Am vrut să aducem bara în față pentru a crea acea strălucire și energie pe stradă”, explică Ben. „Și unde era vechiul bar, am creat o mare sală de mese deschisă.” Un șemineu mare din cărămidă expusă păstrează spațiul confortabil. Pentru meniu, bucătarul-șef Evan Gaudreau a creat o gamă de mâncăruri americane contemporane, cu accent pe fructele de mare proaspete trase de pe bărcile de pescuit ancorate la Shem Creek din apropiere și produse de sezon. „Avem și un pui prăjit uimitor”, spune Ben. "O mulțime de R-și-D au intrat în acel pui prăjit."

foto: Kirk Robert

La etaj, Kate a amenajat cele șapte dormitoare ale hanului cu covoare de epocă, tapet de arhivă William Morris, corpuri de iluminat personalizate, artă locală și un amestec de antichități pe care le-a ales manual și le-a tras înapoi din Brimfield, Massachusetts, într-un U-Haul de 20 de metri. „Am vrut să se simtă ca un vechi han din sud, dar cu toate facilitățile moderne ale creaturilor: un halat frumos, un pat mare confortabil, room service - toate acele elemente”, explică Kate despre design. Allison Williamson de la Charleston Artist Collective, un alt accesoriu de cartier, a ajutat-o ​​pe Kate să obțină artă în tot spațiul. „Când vine vorba de stilul meu personal, nu îmi plac la fel de multe modele”, spune Kate, „dar cu Post House, mi-am dorit foarte mult să mă distrez amestecând modele și texturi, așa că noi chiar am împins asta și cred că este foarte grozav, cred. ”

foto: Kirk Robert

Recuperarea Tavernei: Charleston's Neighborhood Bar - Rețete

La FIG, barmanul Andrew King stochează 15 sticle de amaro, dar dacă ar avea druthers, ar dubla asta. „Cu siguranță este un ingredient care m-a luat”, spune el.

Amaro (sau plural: amari) este un lichior pe bază de plante, în mod tradițional italian, deși Franța, Germania, Polonia și SUA s-au alăturat jocului digestiv, potrivit Saveur. Istoria lui Amari urmează călugării medievali care făceau tincturi de plante ca agenți de vindecare. Întrebați-l pe King și probabil că va fi de acord că există încă o anumită putere paliativă a lichiorului, care se bucură adesea de îngrijire sau cu o întorsătură de citrice.

Și, în timp ce spiritul amar a luat o oarecare tenacitate pentru a introduce aici, „oaspeții se întorc și cer noi modalități de a încerca”, spune el. După ce a evaluat reacția unei persoane la îndrăznețul și medicamentul Fernet-Branca - „unii o scuipă, așa că mă înțeleg”, King oferă stiluri mai ușoare, cum ar fi Muntenegru ușor dulce și floral. Pentru cei neinițiați, King sugerează să-i cereți barmanului să-l taie cu niște sifon - un nivel excelent de intrare în acest lichior dulce-amărui.

Luna împușcată în sânge (servește 1)

  • 1½ oz. Fernet-Branca
  • 1 oz Whisky de secară Old Overholt drept
  • 1/2 oz. Licoarea Luxardo Maraschino
  • 2 linii amare cu lămâie
  • 1 coaja de lamaie
  • 1 coaja de portocala

Așezați toate lichidele într-un agitator umplut cu gheață. Se agită bine, se toarnă într-un pahar de pietre și se ornează cu coji de lămâie și portocale.

Înainte ca The Darling’s The Captain Bloody Mary să ajungă la masă, a trecut prin patru stații, fiind accesorizat cu un cățeluș silențios, o gheară de crab rege, o gheară de homar și doi creveți murați. Un turn cu fructe de mare - minus, bine, turnul - este cel puțin un început de conversație. „A fost un succes uriaș”, spune managerul de bar Dan Williams, care este de acord că îndrăzneala Căpitanului vorbește despre seriozitatea cu care Charlestonienii se apropie de Bloody Marys. Pur și simplu nu este un brunch fără o mulțime de sânge. Iterațiile locale variază, de la o versiune decorată cu șuncă la Husk până la o băutură de roșii de culoare galben auriu, acoperită cu porumb la grătar, la Millers All Day. De fapt, Charleston iubește atât de mult Bloody Marys, încât orașul a generat cel puțin patru furnizori locali de amestec Bloody Mary (vezi mai sus). Acestea fiind spuse, fanii Zing Zang își pot obține în continuare mixul preferat și un brunch grozav, în locuri precum Marina Variety Store.

Charleston nu este o țară a mărului, dar asta nu a împiedicat producătorul de cidru Ship’s Wheel să plaseze câteva rădăcini aici. Primăvara trecută, compania a început să potolească setea orașului de o alternativă la bere, iar acum proprietarii săi, familia Jamison, sunt pregătiți să aducă prima sală de degustare de cidru tare în Lowcountry. „Ne-am gândit cu adevărat că sidrul ca categorie nu era pe deplin reprezentat”, spune patriarhul Scott Jamison de la compania naștere.

Scott și soția Cindy au crescut în coasta New Jersey, dar și-au petrecut majoritatea vieții adulte în Virginia, unde a crescut dragostea lor pentru cidru. Când copiii lor s-au mutat la Charleston, s-au împachetat și ei, dar Scott spune că nu au găsit aici aromele de cidru. Astăzi, Ship's Wheel produce trei soiuri (Original Blend, Dry Hopped și Summer Splash) provenite din livezi din New York, precum și din Old Dominion și, începând din această primăvară, poți degusta de la producători când se deschide sala de degustare în Park Circle .

Găsiți Cidruul tare al navei la barul Lowlife din Folly Beach și The Gin Joint din centrul orașului, precum și în ambele locații Whole Foods.

Credit: Fotografie de Sarah Alsati

Când luați în considerare istoria piraților și corsarilor din Charleston, care beau și jucau jocuri de noroc pe străzile noastre pietruite, nu este de mirare că acest oraș apreciază o scufundare prăfuită. Așa cum bărbații Barbei Negre ar fi putut împărtăși un dram de rom la The Seafarer's Tavern (astăzi un magazin de băuturi alcoolice la 120 Broad Street), suntem atrași de ceea ce sunteți, lucruri de bun venit în locuri precum Richard's Bar & amp Grill din Haufbrau Gene din Mount Pleasant (RIP) din West Ashley și Cutty's, AC's și Moe's din peninsulă. Nu ne credeți? Luați în considerare faptul că King Street’s Recovery Room deține recordul ca cel mai mare vânzător de cutii Pabst Blue Ribbon din lume. Așa este, am spus lumea.

Brooks Reitz, fondatorul Jack Rudy Cocktail Co. (și coproprietar al Leon’s Oyster Shop, Little Jack’s Tavern și Melfi’s), era deja stabilit în industria băuturilor când a avut epifania sa de flori de bătrâni. „Îl iubeam pe St. Germain”, spune el despre lichiorul de flori de bătrân francez. „Când a ieșit, era ketchupul barmanului. A făcut ca totul să aibă un gust delicios. Nu există un spirit cu care să nu se amestece ”.

Întoarce-te către o vizită de Ziua Recunoștinței în Kentucky-ul său natal acum cinci ani, când tatăl său a scos o sticlă de vin de soc, făcută din fructe de pădure care cresc sălbatice de-a lungul căilor ferate din orașul său natal. „Asta m-a frapat”, spune Reitz. „Am crezut că o poți obține doar în Alpii francezi, nu în Kentucky.” Așa că a început să se joace cu flori uscate de bătrân și și-a dat seama că „calitatea grapefruitului fără aciditate” și senzația bogată de gură ar fi un amestec perfect într-o băutură bourbon, tequila sau rom. Astfel s-a născut tonul său Jack Rudy Elderflower. Puteți comanda o sticlă de 17 uncii de la jackrudycocktailco.com pentru 16 USD sau vizitați Leon’s pentru a încerca Elderflower G & ampT.

Reţetă:
Elderflower G & ampT

Combinați gin-tonicul într-un pahar Collins cu gheață. Se acoperă cu apă sifonată, se amestecă și se servește.

Credit: Fotografie prin amabilitatea Jack Rudy Cocktail Co.

Vara, Uptown Social, din King Street, vinde aproximativ 500 de fructe pe săptămână. „Aceasta este cu siguranță cea mai populară băutură congelată a noastră”, spune barmanul Matt Watson. Vinul la modă slushy a lovit puternic scena F & ampB când a sosit în 2016. Și datorită petrecerilor burlacilor și unei veri care durează în esență șase luni, frosé-ul nu va dispărea în curând. Multe locuri vând roze înghețate, dar Uptown Social le amestecă pe ale lor cu vodca High Noon Grapefruit pentru a-i da o lovitură suplimentară.

Credit: Fotografie de Sarah Alsati

Când vine vorba de tradiția locală a barmanului, puține povești pot ajunge la „Marea vizită la Grand Marnier”. În primul rând, trebuie să știți că lichiorul francez cu aromă de portocală, pe bază de coniac, utilizat în mod predominant pentru gătit, a devenit o lovitură printre mulțimea locală de F & ampB cu aproximativ 20 de ani în urmă.

Potrivit barmanului FIG Andrew King, tufișurile de la Grand Marnier, curioși să afle de ce lichiorul lor era acum „strângerea de mână a barmanilor” din Charleston, au zburat într-o echipă pentru a întâlni vânzătorii de top ai „GrandMa”, așa cum o numesc localnicii cu afecțiune.

„Modul în care înțeleg este că Grand Marnier a vrut să sărbătorească orașul pentru că este cel mai bine vândut stat, așa că au invitat o grămadă de barmani la Henry's pe Market Street și au adus o ediție aniversară a Grand Marnier, în vârstă de peste 100 de ani. ”, Spune King. „Localnicii au început să arunce sticlele și să le tragă, iar reprezentanții Grand Marnier s-au dezgustat atât de mult încât au părăsit petrecerea și nu s-au mai întors”. Sau asta spune povestea ... Oh, mon Dieu!

Nici o distilerie locală nu a câștigat mai multe aprecieri decât High Wire și din motive întemeiate. Pe lângă iubitul lor Hat Trick Gin și Medalia de bronz 2014 ACSA Spirits, câștigătoare a concursului Sorghum Whisky, au făcut câteva mișcări neobișnuite în lumea micro-distilării care au dat rezultate incredibile.

În 2013, operațiunea King Street a lui Scott Blackwell și Ann Marshall a readus fabricarea romului în peninsulă. Un an mai târziu, cuplul a produs bourbon din Jimmy Red Corn, o rasă aproape dispărută, iar în 2015 și-au introdus rachiul de pepene verde Bradford, realizat dintr-un fruct de moștenire puțin cunoscut pe care familia Bradford îl cultivase în apropiere de Sumter de 100 de ani. . Vara trecută, High Wire a distilat 10.000 de piersici de la fermele Titan din Ridge Spring, care îmbătrânesc în prezent în butoaie de stejar francez recondiționate. Considerat de unii istorici ai spiritelor drept „primul spirit cu adevărat american”, rachiul de piersici se va întoarce în sfârșit în Carolina de Sud în luna iulie.

„Scott și Ann sunt printre puținii distilatori care înțeleg că băuturile spirtoase sunt un produs agricol”, spune Wayne Curtis, editor care contribuie la Imbibe. „Încep cu domeniul în planificarea lor, mai degrabă decât în ​​distilerie, iar rezultatul este o aromă unică.”

Legendă: Scott Blackwell și Ann Marshall la High Wire

Credit: Fotografii de Sarah Alsati

Cuburile de gheață clare, de dimensiunea unui bolovan, sunt încă un lucru dintr-un motiv. Barmanii adoră aceste cuburi atrăgătoare datorită proprietăților lor științifice, spune Miguel Buencamino, un expert local în libații și fața din spatele celebrului brand Instagram Holy City Handcraft.

„Zăpada din gheața frigiderului este cauzată de bule de aer prinse”, explică el. „Stratul exterior de gheață curată tinde să se topească mult mai repede și vă diluează băutura mai repede.” Un cub complet clar oferă o experiență de aromă mai consistentă. De aceea, locuri precum The Gin Joint înghețează și își taie propria gheață folosind o mașină Clinebell și The Dewberry special își comandă lucrurile reci de la Ice Age Ice Sculptures din North Charleston.

Kentucky ar putea acționa ca și cum ar deține mintul julep, dar conform istoricului Robert Moss, autorul cărții Southern Spirits: Four Hundred Years of Drink in the American South, afirmația statului Bluegrass este rezultatul unei campanii de marketing extrem de reușite de Kentucky Derby, și nu adevărata poveste de origine. Moss afirmă că Virginia a fost locul de naștere probabil al cocteilului la începutul secolului al XIX-lea, iar Charleston își poate acorda meritul pentru a-l aduce în vogă. „Dacă te-ai fi dus la Mills House Hotel în anii 1850, julepii ar fi fost una dintre cele mai populare băuturi”, spune el.

Julep a fost inițial inventat ca un „antifogmatic” sau deschizător de ochi dimineața. „Trebuie să vă amintiți, sudicii au băut toată ziua în anii 1830 sau 1840”, continuă Moss. „Termenul„ julep ”însemna un compus pe care l-ați folosi pentru a face medicamente - puțin zahăr amestecat cu spiritul, romul sau coniacul dvs. în primele zile. La un moment dat, oamenii au început să pună menta în ea. ”
Astăzi, bourbonul a devenit spiritul julep de alegere și vă puteți bucura de un excelent exemplu de clasic la The Dewberry. Cu toate acestea, Moss recomandă, de asemenea, să încercați una cu rachiu de piersici - felul în care au fost inițial făcute julepii în anii 1830. Noroc pentru Charleston, se întâmplă ca în iulie, High Wire Distilling Co. (opus) să lanseze rachiul său de piersici inaugural, astfel încât să puteți experimenta singur.

Legendă: Găsiți o versiune clasică a bourbon mint julep la barul The Dewberry’s The Living Room.

Credit: Fotografie de Shell Royster


The South’s Best New Bars

Renașterea din sudul ambarcațiunilor și a cocktail-urilor încă se desfășoară la box office - desfășurarea spectacolului este acum în a doua decadă. Dar direcția scenică pentru scena actuală a văzut o schimbare de protagonist: „Ieșire: Mixolog. introduce: Barman. ” Sau, mai precis, reintră barman.

Actele timpurii ale renașterii au subliniat lucrarea specializată a stăpânilor de băuturi înarmați cu picuratoare de ochelari și nămoluri sculptate manual și făcute de casă, servite în temple închise dedicate artelor bibuloase. Aceste locuri au oferit o alternativă distinsă într-un mediu încă mahmurit dintr-o lungă îndrăgostire cu ceaiuri înghețate din Long Island. Dar, în timp ce băuturile erau delicioase, ceva se pierduse printre descântecele bolborosite și buzele: acel sentiment de a te simți binevenit, ca și când te-ai întoarce acasă, chiar dacă nu ai fi pus niciodată piciorul acolo înainte.

Magia băuturilor rămâne (nu există timp mai bun de la sfârșitul anilor 1800 pentru a ieși la un Sazerac perfect făcut), dar noua clasă de bar readuce înapoi arta pierdută a ospitalității. Bartenders are acting like bartenders again, and new venues are taking some of the settings we’re familiar and comfortable with—the dive bar, the honky-tonk, the classic corner tavern—then adding to the mix outstanding cocktails, a wine library that runs quiet and deep, a mood that refuses to take itself too seriously, and bar food that doesn’t seem in the same genus as cheese fries. (Also, USB outlets.)

By definition, new bars are, well…nou. They lack the natural patina that comes with age. Yet many of these Southern bars, all opened within the past two years, will leave you feeling as if they’ve been around for a while. Put your feet up on the brass rail. Settle in for the next act.

Joe and Lesley Heron made a splash when they opened Copper & Kings distillery in Louisville in 2014, specializing in brandy. (Brandy! In Louisville!) They set up shop in a cathedral-scale industrial building that happened to have a great top floor with stunning skyline views. As of last summer, the Herons have turned that perch into the brandy-centric Alex&nder. Forget the club chairs and smoking jackets of the brandy dens of yore—it’s bright and contemporary, with an adjoining rooftop deck, and an ideal spot to rethink what you know about this spirit.

Inspired by bars and restaurants they frequented in Europe, Babas co-owners Marie Stitt and Edward Crouse teamed up with veteran barman Lane Becker and launched this all-day “old world café” in a former barbershop downtown. During the day you’ll find coffee along with pastries, salads, or a chèvre and roasted carrot sandwich. Come evening you can pivot to wines and enjoy aperitif bites—olives, cheese, pickled okra—in a cozy space that’s quickly gained a local following. Cocktails don’t stray far from well-crafted basics (Manhattan, gin and tonic), or try sipping on a symbol of prosperity—Babas serves up fresh-squeezed pomegranate cocktails, with your call on the liquor.

From left: Babas’ beverage director Lane Becker (left) and co-owner Edward Crouse cucumbers with Aleppo chile pepper and lime at Babas on Cannon.

The cocktails at the Bluebird are as sturdy as a three-legged stool, served in a room with the feel of a well-funded library at a small but prestigious school. Add to that a cocktail menu that’s chatty without being overbearing, and a sense of communal collegiality along a welcoming bar and tables sized for groups mid-room. Cool weather is a perfect excuse for a hot toddy with apple and ginger, sipped while watching the daylight diminish outside the broad windows as the soft glow of the globes and chandeliers quietly confronts the evening within.

Bartenders or professors? Hard to know at Bourbon on Rye, set on the ground floor of the Ballroom Building in downtown Lexington. Here, the well-educated staff loves to enlighten guests about the nuances of the noble brown spirits, with the professors holding court in front of a nineteenth-century mahogany backbar. Order by the dram, grab a private-selection bottle to go, or let your guide mix up something memorable.

Is further evidence required that the craft-cocktail revival has legs? Consider that it’s now reached Livingston, an unincorporated community that was once listed in the 1902 inventory of “extinct towns of Mississippi.” This distant suburb of Madison (population 25,627) is now home to the Briar Patch, a beguiling spot with the vibe of an Edwardian bird hunting club (see: painting of a pointer over the bar), a fine selection of cocktails in elegant glassware, and punch by the bowl. Need ballast? The charcuterie and shared plates can turn a brief stop into a long, pleasing afternoon.

Dot Dot Dot
Charlotte, NC
Est.: July 2017

“It’s only hard to find the first time,” says co-owner Stefan Huebner of his modern speakeasy tucked behind a strip mall. Inside is a relaxing, casual space that doesn’t so much call attention to itself as set a stage for fabulous cocktails and good conversation. Drinks are divided among “classics” and “house” cocktails, with the latter including such riffs as Burning Leaves, with mezcal, Chartreuse, and a syrup of cinnamon, nutmeg, clove, and anise. This is ostensibly a membership club (join online for ten dollars, or become a member at the door), so “wear something that you wouldn’t mind wearing on a first date,” the bar advises.

The backbar rises like a fevered swamp dream—stylized trunks of cypress trees as envisioned by a mildly unhinged art deco artist. Situated in the 1875 rectory of a former church complex a few minutes’ walk from the Marigny neighborhood’s bustling Frenchmen Street (the complex is now a lovely new boutique hotel), the bar lures hotel guests and neighborhood residents alike each evening with light fare and drinks overseen by the talented team from Bacchanal Wine and chef Alex Harrell. Order an exquisite Sazerac or select from a list of refreshing aperitif cocktails, then find a seat where mood dictates: the garden room, the elegant parlor, or that otherworldly bar.

Toasting an evening at New Orleans’ Elysian Bar.

Expectations were high when Jerry Slater—the experienced barman behind Atlanta’s late and much-beloved H. Harper Station—decamped for Athens to open his next venture. Slater and his wife, Krista, a sommelier, have elevated the college town’s drinking options in a spot that bridges the gap between bar and restaurant. They offer seating upstairs and down in a renovated two-story bungalow, serving a range of classic cocktails both untouched and revamped. The name is a nod to their love of the Paris of the 1930s, and the downstairs has the charm of a French bistro, bolstered by a hefty dose of Georgia ingredients, from local cheeses to a White Oak Pastures duck breast with charred eggplant and peaches.

A compact, cozy spot created by music industry pros Bryan Rushton and Andrew Cook, the Fox feels like a hidden room at the Church of Good Times—all tin ceilings, worn antiques, and globe lamps. The cocktails, created by local bar veteran Will Benedetto, are as deft as the club’s design, offering a sideways tour of the great tipples and their progeny without ever taking them too seriously. Among the drinks: the Irish Exit, made with coconut-infused Jamaican rum and macadamia nut liqueur, spritzed with orange flower water. It’s a trip to the tropics without leaving home.

Bartender Nick Dolan hard at work at the Fox.

Golden Eagle is the bar secretly constructed by the eccentric uncle you never knew you had. Inside a former train station on Atlanta’s BeltLine Eastside Trail, it has an interior duskiness that twinkles with brass accents, with a stag’s head imperiously presiding over a horseshoe bar. The overall vibe is 1940s as envisioned by the 1970s. Drinks are similarly full-chord swanky, and range from classics to cocktails that may one day vie to be classics. Feeling splurgy? Order the Traveling Suitcase, an old-fashioned for the table that comes in its own valise.

From left: A Suffering Bastard at Golden Eagle comfy seats inside the bar.

Think tried-and-true Texas honky-tonk…except sparkly and clean. Located in a cedar-clad contemporary building in Houston’s Montrose neighborhood, Goodnight Charlie’s retains the lively heart of a dance hall (foot-stomping bands, a compact wooden dance floor) but with drinks that exceed one’s notions of roadhouse fare: Choose from a solid beer selection or a deep bench of agave spirits and whiskey, along with cocktails that range from a barrel-aged boulevardier to a Paloma on tap.

The Goodnight Charlie’s dance floor.

Best named cocktail ever? The Green Zone’s variation on a New Orleans favorite: the Saz’Iraq. There will be no further discussion of this matter. That’s just one of the irrepressible drinks at a bar that draws from a palette of Middle Eastern flavors for its innovative concoctions (for instance: gin, pistachio, lemon, and “silky magic”). Don’t expect fancy—the two-story storefront bar with a tiny sidewalk patio in the Adams Morgan neighborhood blends in more than it stands out. Do expect a DJ spinning Middle Eastern party songs come dark on weekends, getting the whole place up and moving.

Does it come as a shock that a bar in Louisiana’s capital is named after a scandal that ended with a governor in prison? Hardly. But it’s still a pleasing twist that Baton Rouge now has a cocktail bar inspired by the history of drinking in Southern Louisiana. It has the feel of a private club from the 1930s or ’40s, though with some curveballs. (Is that a portrait of Bill Murray?) Whiskey is well represented, with four hundred brown spirits, but you’ll also find such departures as the Oaxaca old-fashioned, which takes a familiar favorite on a trip abroad by swapping out whiskey for smoky mezcal. The bar just recently added a new space, the Parlour, serving Victorian-era cocktails from the 1890s.

A Fox Daiquiri at he Fox Bar in Nashville.

The Holler
Bentonville, AR
Est.: July 2018

You have bills you should deal with. But you’d really like to go out for a drink. Problem solved! The Holler is Bentonville’s version of a social hub/coffee shop/bar mash-up. Bring your laptop and type while you tipple, then take a break at the shuffleboard courts, which fit right in with the Holler’s fresh, midcentury sensibility. Drinks on tap include a Moscow Mule and a margarita, as well as a straight-up shot of Old Grand-Dad from the spigot—comfort food for the parched. Really thirsty? There’s also rosé by the pitcher.

Craft-cocktail whizzes Mattias Hägglund and Thomas Leggett—formerly of Richmond drink havens Heritage and the Roosevelt, respectively—joined forces with restaurateur Kevin Liu to open this sleek addition to downtown. It’s possessed of a precise, minimalist air that will appeal to the secret Scandinavian in anyone. The drinks list is well rooted in history (hello, Quoit Club Punch!) but swiftly moves on to destinations unknown, such as a Jungle Bird variation made with molasses-infused tequila. Don’t overlook the stellar draft Zombie.

Another bar opened by musicians? Căscat. A bar opened by the principal oboist of the local philharmonic? Excuse me? Andrew Jay Ripley and his business partner (and a drummer), Tom Worley, each held down enough shifts in bars that they knew just what they wanted when they set out to open their own—a Midwestern-style neighborhood “grandpa bar” that went on a Caribbean cruise and refused to come back. Lone Wolf is boisterous and friendly, with a tiki-inflected house cocktail list in addition to a roster of “classics for a reason”—including Harry Johnson’s 1888 fifty-fifty martini (equal parts gin and vermouth). Among the original martini recipes, this drink was big in the late nineteenth century. Find out why here.

Putting the finishing touch on the Lykke cocktail at Atlanta’s Golden Eagle.

Longway Tavern
New Orleans, LA
Est.: May 2018

This latest elevation of French Quarter drinking comes from the restaurateurs behind Sylvain and Meauxbar, who’ve carved out a welcoming, neo-rustic tavern that provides a calm oasis amid the Quarter’s questionable mixology and aural chaos. The decor is equal parts spare, friendly, and bold, and the staff serves up impeccable cocktails—Sazerac, Pimm’s Royale, sidecar—made with stellar ingredients. More good news: There’s no need to roam the Quarter when hunger strikes, as the bistro fare here is countless notches above ordinary, including an outstanding cassoulet and such simple but elegant bites as radishes enhanced with caviar.

Like fancy cocktails but hate fancy cocktail bars? Nickel City (forthright slogan: “Cold Beer & Mixed Drinks”) has you covered. The bar occupies a boxy, nondescript building of blond brick and deco-era glass blocks. Inside, you might think you’ve stumbled into a Milwaukee dive with its vinyl banquettes, long and unfussy bar, and low ceilings with exposed rafters (not the lovely rustic exposed kind). But this is a bar that takes its liquor seriously. Backbar bottles include J.M. rhum from Martinique, Del Maguey mezcal, and WhistlePig single-barrel ryes. Cocktails run the gamut from top-notch standards to surprising originals, such as the coffee julep.

Squirreled away in an alcove off the dining room at Officina—a new three-story culinary complex celebrating all things Italian in D.C.’s Wharf project—a modest bar fronts a well-curated collection of more than a hundred varieties of amaro, the dusky, bittersweet liqueur that quietly informs so many after-dinner moments in Italy. It’s a fitting place to retire after embarking on new gustatory adventures courtesy of chef Nicholas Stefanelli, who has a Michelin star four miles north at his luxe Masseria. But you don’t have to dine here to enjoy a brief detour to Italy by the glass.

A visit to the Paper Crane Lounge is like a meditation session, but one, you know, with cocktails—relaxing, soothing, and rejuvenating. It’s located above (and part of) the lauded restaurant Staplehouse, and while popular as a de facto way station for those awaiting reservations downstairs, the lounge shouldn’t be overlooked as a destination in its own right, especially for those who could use a little de-harrying and unstressing in their lives. Look for a drinks list that’s modest but creative, with enticing descriptions (“acidic, witty, well-traveled”) replacing run-of-the-mill ingredient lists.

Mixing it up at Paper Crane Lounge in Atlanta, Georgia.

Call it a seasonal miracle: It’s summer year-round at Pearl Diver. Four Nashville restaurant/bar associates made like hermit crabs and moved into a midcentury car-repair shop, converting it into their own tropical oasis. There’s a fun vibrancy throughout, with bright, jungly wallpaper, pink and teal tiles, and other exuberances. The courtyard has the feel of a South Seas beer garden, scattered with tiki torches and conversation pits. Let your tropical night unspool with sips that channel the sultry South, including Cuban classics such as the Hotel Nacional and a highball made with Jamaican rum and Ting grapefruit soda that brings home the funk.

The Kilauea Bowl at Pearl Diver, with fresh juice, rum, gin, sherry, and apricot brandy.

Bobby Heugel jump-started Houston’s cocktail revival when he opened the doors to Anvil a decade ago. Heugel’s latest contribution to the city’s better drinking is Tongue-Cut Sparrow, a snug, comfortable, and slightly stealthy lair. Tucked up a flight of stairs behind the Pastry War (Heugel’s popular mezcaleria), it’s informed but not dominated by an understated Japanese flair, from the name (a Japanese folktale) to happy-hour Japanese highballs, with plenty of intriguing detours, like the Falernum Fix and Scotch-based Bobby Burns. Couches and leather upholstered seats give it a Somerset Maugham–in–exile sensibility, making this shrine to the perfectly built cocktail a splendid destination from which to explore the world, one coupe at a time.

The Run Devil at Atlanta’s Golden Eagle, with tequila, Scotch, lemon, cacao, orgeat, and bitters.

The Vermutería at Cúrate
Asheville, NC
Est.: March 2017

Chef-restaurateur Katie Button felt a certain something was missing at Cúrate, the traditional Spanish tapas restaurant she opened in Asheville to great acclaim in 2011. It lacked a vermutería—a bar devoted to the low-proof pleasures of vermouth, sherry, and cider. “Vermouth is having a moment now in Spain,” Button says. So when an adjoining fro-yo shop became available, she and her Catalan-born husband and business partner, Félix Meana, took it over, installing a zinc-topped bar backed by barrels and taps serving up draft Spanish vermouth and cider, which pair perfectly with the cured jamón ibérico.

Revisit Chattanooga…now with a new aerial view. Whiskey Thief sits atop the recently opened Edwin Hotel, providing a panorama of the city’s iconic Walnut Street Bridge. The space has a fun, boho industrial vibe, with soaring windows, and the drinks are as well made as the vintage-style glassware in which they’re served. The Eighteen Seventy-One, with Glenfiddich 12, Campari, Punt e Mes vermouth, and a touch of hickory smoke, is a good starter. Or you can rummage through the cocktail attic, sampling such throwbacks as the Aviation, concocted with gin, lemon, and both cherry and violet liqueurs.

This article appears in the February/March 2019 issue of Garden & Gun. Subscribe today .

Or subscribe to the G&G digital editions through iTunes, Kindle , or via Texture .


Priveste filmarea: Village Tavern u0026 Grill of Carol Stream - The Original Neighborhood Eatery (Ianuarie 2022).