Alte

Nouă rețetă mexicană de sopapillas


  • Rețete
  • Tipul vasului
  • Desert

Aceasta este o patiserie clasică prăjită, cu versiuni populare în Chile, Argentina și SUA. Rulați într-un amestec de scorțișoară și zahăr tos imediat după prăjire sau încercați să stropiți cu miere.

59 de persoane au făcut acest lucru

IngredienteServeste: 16

  • 2L (3 1/4 pinte) ulei de rapiță pentru prăjire
  • 500g (1 1/4 lb) făină simplă
  • 2 deserturi linguri praf de copt
  • 1 lingură de sare
  • 30g (1 oz) unt
  • 225ml (8 fl oz) apă
  • 1 lingură de scorțișoară măcinată
  • 100g (4 oz) zahăr tos

MetodăPregătire: 15min ›Gătit: 20min› Gata: 35min

  1. Încălziți uleiul într-o friteuză la 190 C.
  2. Într-un castron mare, cernem făina, praful de copt și sarea. Frecați untul până când amestecul seamănă cu firimiturile grosiere. Se amestecă treptat în apă doar până când aluatul se strânge. Împărțiți aluatul în 4 bucăți și formați fiecare bucată într-o bilă. Rulați bilele în cercuri de 20 cm (8 in) diametru. Tăiați fiecare în 8 pene.
  3. Într-un castron mare, amestecați scorțișoara și zahărul. Pus deoparte.
  4. Se prăjesc pene până se umflă și devin maro deschis. Se scurge scurt, se rulează zahărul cu scorțișoară și se servește fierbinte.

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriEvaluare globală medie:(54)

Recenzii în limba engleză (37)

de KELSEYSMOMMY

Le-am făcut zilele trecute și s-au dovedit grozave.-15 septembrie 2008

de Brian

Am încercat rețeta atât cu miere, cât și cu zahărul de scorțișoară. Atât eu, cât și copiii am preferat zahărul cu scorțișoară. Rețeta ne-a dat un alt tip de desert. Aluatul a fost ușor de lucrat și rapid de prăjit. Foarte delicios.-15 septembrie 2008

de DINKA

Nu am făcut încă această rețetă, dar am avut-o în restaurante și le iubesc, mai ales cu miere. Abia aștept să le fac eu.-15 septembrie 2008


Noi Sopapillas mexicane

Aceasta a fost și prima mea experiență cu untura. În timp ce puteți folosi scurtarea la locul său, untura este o sursă mai naturală de grăsime. Bunicile noastre au crescut pe această temă - nu poate fi atât de înfricoșător! Mi-au trebuit trei încercări pentru a găsi un magazin care vinde de fapt lucrurile și trebuie să vă asigurați că nu este hidrogenat sau probabil că sunteți mai bine cu scurtarea. În mod ideal, ai putea să-l redai pe al tău, dar, din moment ce nu am un porc pentru animale de companie, m-am mulțumit să-l cumpăr în magazin. Dacă nu aveți o sursă fiabilă de untură pură, folosirea scurtării nehidrogenate este probabil cel mai bun pariu.

Dar înapoi la sopapilla! Ca un fel de mâncare sărată, acestea sunt deschise și umplute cu carne de vită verde Chili, fasole refrată, orez spaniol, salată, roșii, brânză cheddar, smântână și salsa. La desert încercați-le presărate cu scorțișoară și zahăr, pudrate cu zahăr pudră sau stropite cu miere!

3 căni cu apă caldă
1 lingură. drojdie
2 lingurițe. untură sau scurtare
1 lingură. zahăr
1 1/2 linguriță. sare
5 1 / 2- 6 căni de făină universală
ulei de canola, pentru prăjit

DIRECTII
1. Adăugați zahăr în apă. Se presară drojdie și se lasă să stea până la crem, aproximativ 10 minute.

2. Adăugați sare, untură și 1 cană de făină. Se amestecă bine.

3. Continuați să adăugați făină, câte 1 cană pe rând și amestecați bine după fiecare adăugare, până când aluatul curăță părțile laterale ale bolului. Frământați 5 minute. (Este posibil să fie nevoie să adăugați mai multă făină pentru a preveni lipirea aluatului.)

4. Frecați aluatul cu o cantitate mică de untură sau pulverizați cu spray de gătit. Acoperiți, așezați într-un loc cald și lăsați să crească 1 oră.

5. Împingeți în jos și împărțiți în jumătate. Rolați jumătate din aluat la o grosime de 1/8 inch. Tăiați în 3 & # 8243 sau 4 & # 8243 pătrate.

6. Preîncălzește uleiul de canola într-o oală mare la foc mare. Pentru a testa uleiul, aruncați o bucată mică de aluat în uleiul fierbinte. Se va pufni rapid și se va face maroniu la temperatura potrivită.

7. Se prăjește aluatul așezând ușor pătrățelele în uleiul fierbinte. Se amestecă continuu uleiul deasupra aluatului, până când se umflă și sunt aurii deschis pe ambele părți.

8. Scoateți din ulei și scurgeți-l pe un prosop de hârtie. Cel mai bine servit fierbinte. (Dacă prăjiți un lot mare, vă recomandăm să le mențineți calde într-un cuptor de 200 F până când sunt gata de servit.)

Se servește cu carne de vită măcinată cu ardei iute, fasole prăjită, orez spaniol, brânză mărunțită, roșii, salată, smântână și salsa pentru umplutură. De asemenea, delicios stropit cu scorțișoară și zahăr, zahăr pudră sau stropit cu miere.


Căutați rețete mexicane noi după tip

Băuturi

Sangrie grozavă perfectă pentru petrecerea Cinco de Mayo sau oricând! Mai mult

Rețete noi de sărbătoare mexicană

Aceste fursecuri picante, cu anason din New Mexico, sunt bogate, clare și foarte ușor de făcut. Biscochitos sunt. Mai mult

Deserturi

Mâncărurile inspirate din Chile sunt un element esențial în bucătăria mexicană nouă. Aceste rețete clasice adaugă chile pentru a le condimenta. Mai mult

Antrenori

Noua bucătărie mexicană se bazează pe ingrediente native, cum ar fi porumb, fasole, dovlecei și ardei iute, și încorporează. Mai mult

Mic dejun

Micul dejun burrito este un aliment de bază în Albuquerque și o mâncare preferată la Balloon Fiesta. Mai mult

Supe și tocană

Mâncarea nouă mexicană abundă cu supe și tocănițe încântătoare. Mai mult

ABQ365

Aflați cele mai recente și mai bune pe care Albuquerque le poate oferi. Mai mult

Cupoane și reduceri

Economisiți bani la restaurantele, cumpărăturile, hotelurile, atracțiile, teatrele și multe altele din Albuquerque și New Mexico. Crea. Mai mult

Clasat în mod constant în AmericanStyle Magazine și # 39s Top 25 de destinații de artă din. Mai mult

Sport și în aer liber

Orașul Albuquerque se află la o milă deasupra nivelului mării (5.000-6.000 ft. Altitudine) și are un deșert înalt. Mai mult

Jocuri și distracție în familie

Albuquerque se distrează pentru toate vârstele, consultați pagina noastră de distracție pentru familie pentru a afla mai multe! Mai mult

& # xA0& # xA0 & # xA0 & # xA0


2. Carne adovada

Versiunea mexicană din New Mexico adobada este făcut pentru carnivore. Bucăți mari de porc sunt marinate peste noapte în sos de chile roșu și apoi fierte lent câteva ore. Rezultatul este mușcăturile delicate de bunătate picantă, cărnoasă. Carne adovada este de obicei servită cu fasole și / sau orez și o tortilla de făină. De asemenea, este folosit ca umplutură pentru enchiladas, umplute într-o sopapilla sau burrito sau înfășurate într-o tortilla moale de porumb ca taco.

Rețeta legată mai jos este o metodă rapidă și modernă pentru a face carne adovada, dar dacă doriți să urmați procesul tradițional, puteți folosi orice sos de chile roșu pentru marinada de peste noapte și apoi gătiți lent, acoperit într-un cuptor de 325 ° F, timp de 2-3 ore.

Obțineți rețeta:New Mexico carne adovada, prin Santa Fe School of Cooking


Nu uita de toppinguri!

Pentru servire, pudrați sopapilele cu zahăr pudră pe ambele părți. Apoi stropiți cu multă miere și mâncați imediat!

Le puteți acoperi și în zahăr de scorțișoară, dacă preferați. Pentru a obține zahărul de scorțișoară la & # 8220stick & # 8221, vă recomand să preparați zahărul de scorțișoară în prealabil și apoi să rulați sopapilele în amestec imediat după prăjire.


Posole gătit

Ingrediente:
2 kg de porc slab tăiat în cuburi de 1 inch
2 kg catei de usturoi proaspat (tocat)
4 qts apă
1- 28 oz The New Authentic chile roșu înghețat mexican (2-14 oz)
1 lg ceapă albă
2 lb Autentic nou mexican porumb congelat posole
2 lingurițe de sare
1/2 linguriță oregano

Instrucțiuni:
1. Puneți carnea de porc, ceapa întreagă, usturoiul tocat, sarea și apa într-o oală mare
2. Aduceți amestecul la fierbere la foc mare, apoi reduceți căldura și îndepărtați spuma de sus.
3. Pregătiți chile roșii TANM conform instrucțiunilor de pe recipient
4. Adăugați sosul de chile roșu în oală
5. Clătiți porumbul congelat congelat TANM
6. Adăugați în oală și fierbeți timp de aproximativ 2 ore sau până când porumbul apare.
7. Reduceți căldura și adăugați oregano, lăsați să fiarbă timp de 1 oră
8. Reglați sarea pentru a se potrivi cu tas.


Noi Sopapillas în stil mexican cu miere

Noua sopapilla în stil mexican este aproape ca o încrucișare între o sopapilla sud-americană și o pâine prăjită de nativi americani. Gândește-te la ele așa. Sunt moi, pufoase și pufoase. Ar trebui să le prăfuiești cu mult zahăr pudră, să ciupi un colț și să picure miere în interiorul lor. Te lasă să-ți lingi degetele cu o grămadă de zahăr pudră pe toată fața, dar nu îți va păsa, ai încredere în mine.

Cea mai bună versiune pe care am avut-o (și am avut multe și în contexte sărate!) A fost la restaurantul El Paragua din Espanola, New Mexico, care este la aproximativ o oră la sud de Taos. A fost o masă pe care am mâncat-o în timp ce ne îndreptam spre Albuquerque și a fost UIMITOR. Am luat placa combinată. A fost simplu: o enchilada, o tamale, orez, fasole și pazole. Am avut o mulțime de enchiladas în ziua mea, dar serios a fost cea mai bună enchilada pe care am putut-o fi avut vreodată. La fel cu tamale.

Sopapilele urmau să moară. Când am ajuns acasă, primul lucru pe care l-am făcut a fost rețetele de cercetare.

Majoritatea rețetelor pe care le-am găsit foloseau scurtarea în aluat. Nu mă interesează să folosesc scurtarea, dar m-am gândit că aceasta ar putea fi excepția. Am ajuns să cumpăr scurtarea non-GMO și ghici ce? Nu mi-au plăcut. Nu aveau dreptate. Erau crocante, nu umflate și nu aveau aromă. Din fericire am găsit acest videoclip, care nu folosește nicio scurtare (da!). M-am jucat cu rețeta lui, adăugând mai multă sare și descoperind tehnica care funcționează cel mai bine. (Ele sunt umflate în jurul temperaturii uleiului și a subțirii aluatului.)

Laptele din această rețetă (majoritatea rețetelor folosesc apă) are ca rezultat o sopapilla mult mai moale. Versiunea care mi-a plăcut de la El Paragua a fost foarte moale la interior, dar exteriorul a fost extrem de crocant. Acestea sunt aceleași. Am încercat să imit versiunea lor cât mai aproape posibil, întrucât au fost cu adevărat cele mai bune pe care le-am avut toată săptămâna.

Abia aștept să vă împărtășesc capacul, deoarece New Mexico este atât de frumos și toată mâncarea pe care am mâncat-o (și am mâncat MULTE!) A fost atât de bună și plină de istorie. Dar, deocamdată, sopapilla cu miere.


New Mexico se mândrește cu două stiluri distincte de chiles rellenos.

Probabil că mulți vizitatori nu vor observa diferența și mdashit se reduce în mare parte la bătător, dar în statul în care poate deveni controversat.

Modelul pentru această fabuloasă versiune provine din bucătăriile surorilor Benevidez de la Chope & rsquos din La Mesa și familia Hernandez de la Nellie & rsquos Caf & eacute din Las Cruces. Acești chell rellenos sunt acoperiți cu brânză gooey și sos local de chile verde și merită fiecare calorie și minut de preparare.

INGREDIENTE

12 uncii (aproximativ 3 căni) brânză mărunțită, de preferință brânză Monterey jack sau asadero, mărunțită

12 întregi ardei noi mexicani verzi prăjiți, tăiați de la capăt la cap

Ulei vegetal sau scurtare pentru prăjire adâncă

DIRECTII
  1. Cu degetele, umpleți fiecare chili cu brânză, umplându-le bine, dar nu până la revărsare
  2. Preîncălziți cuptorul la 400
  3. Pentru a pregăti aluatul, bateți albușurile într-un castron mare cu un mixer electric până se formează vârfuri moi. Se amestecă gălbenușurile de ou, făina & frac12 cană și sarea, bătând numai până se combină. Rețineți că aluatul trebuie să fie ușor rigid și suficient de gros pentru a acoperi ardeii iute.
  4. Încălziți 4 inci de ulei într-o tigaie mare, la 350 ° C. Plasați un suport de copt peste câteva grosimi de prosoape de hârtie la îndemâna plăcii.
  5. Se toarnă 1 cană de făină pe o farfurie. Așezați primul chile, cu cusătura în sus, în făină pentru acoperire, folosind o lingură pentru ao acoperi bine.
  6. Puneți chiliul în aluat, cu cusătura în sus și puneți mai mult aluat peste el. Când este acoperit uniform, trageți-l din aluat de tulpină și lăsați orice aluat în exces să picure înapoi în castron. Nici o brânză nu trebuie să arate & aluatul trebuie să fie suficient de gros pentru a sigila fanta chilei.
  7. Introduceți chile în ulei și repetați cu chiles-urile rămase pe măsură ce aveți loc în tigaie.
  8. Se prăjesc ardeii iute timp de aproximativ 4 până la 5 minute, întorcându-se după cum este necesar pentru a le prăji până devin uniform și aurii și clare. Scurgeți ardeii iute pe suportul de copt.
  9. Transferați ardeii iute într-un platou rezistent la căldură sau în farfurii individuale, apoi acoperiți cu sos de chile și brânză. Puneți în cuptor aproximativ 3 minute, până când brânza de deasupra s-a topit. Serviți imediat.

Rezumatul rețetei

  • 2 căni de făină universală
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1 linguriță sare
  • 2 linguri de scurtare
  • ¾ cană de apă
  • 2 cani de ulei vegetal pentru prăjit

Într-un castron mare, cernem împreună făina, praful de copt și sarea. Tăiați scurtând până când amestecul seamănă cu firimiturile grosiere. Folosind mâinile, amestecați în apă pentru a obține un aluat neted. Se framanta usor pe o suprafata infainata. Tăiați aluatul în 12 bucăți și formați în bile rotunde. Acoperiți și puneți deoparte.

Încălziți uleiul în friteuza la 190 grade C (375 grade F).

Pe o suprafață ușor făinoasă, rulați aluatul în cercuri subțiri. Tăiați fiecare cerc în triunghiuri. Se prăjește în ulei fierbinte, până se rumeneste, întorcându-se când aluatul pufăiește. Îndepărtați și scurgeți bine pe prosoape de hârtie.


Rețetă nouă sopapilla mexicană - Rețete

Poncho_NM

Mănânc la Garcias mult mai mult decât la Sadies. Amândoi sunt buni, dar mergem în alte locuri.

Îmi place și El Pinto. 505 și salsa lui Monroe.

Am o rețetă secretă de salsa la care lucrez de peste 20 de ani, este secretă pentru că sunt bătrână, uit mult și formula se schimbă. Însă un secret pe care l-am învățat de la mai mulți producători comerciali este că îmbuteliatul are conservanți, iar produsele proaspete nu. Ceapa proaspătă și usturoiul fac diferența.

S-ar putea să citiți acest fir, în cele din urmă acesta este locul în care acest subiect va fi combinat cu: http://www.city-data.com/forum/new-m. a-recipes.html

Mănânc la Garcias mult mai mult decât la Sadies. Amândoi sunt buni, dar mergem în alte locuri.

Îmi place și El Pinto. 505 și salsa lui Monroe.

Am o rețetă secretă de salsa la care lucrez de peste 20 de ani, este secretă pentru că sunt bătrână, uit mult și formula se schimbă. Însă un secret pe care l-am învățat de la mai mulți producători comerciali este că îmbuteliatul are conservanți, iar produsele proaspete nu. Ceapa proaspătă și usturoiul fac diferența.

S-ar putea să citiți acest fir, în cele din urmă acesta este locul în care acest subiect va fi combinat cu: http://www.city-data.com/forum/new-m. a-recipes.html

Cele mai bune sopapillas castilliano pe care le-am avut vreodată au fost în orașul vechi din Albuquerque acum 40 de ani. Prietenul My Dead, Dale Elliot, avea clădirea de chirpici străvechi cu uriașul copac bătrân care crește din centrul sufrageriei. A fost exclusiv cu cele mai autentice alimente latine.

Aceste sopapilii foloseau rețetele tradiționale folosind drojdie cu praf de copt și au fost modelate diferit. Aluatul a fost întins la o grosime de aproximativ! / 4 "și tăiat în pătrate de 4 inci. Apoi, aluatul a fost împăturit pentru a forma un triunghi. În acest moment, apăsați capetele deschise pentru a strânge pentru a sigila egele de & pernă mic pernă. & Quot

Prăjiți-le ca de obicei pe fiecare parte, până se rumenesc și interiorul se umple cu gazele fierbinți care se sparg și mai mult, făcând baloane mici îngrijite. Apoi, cred că s-au periat cu albușuri de ou și s-au mai copt puțin, făcând cea mai aurie semilună / cină ca o crustă.

Servite cu unt și miere au fost deșertul cu cafea după cină. Ceresc au fost.

Amabilitatea lui Dennis în Tucson, AZ.

M-am născut în Albuquerque și în copilărie și am locuit acolo până când aveam 4 ani și mă întorceam cel puțin o dată pe an până când bunicii mei au murit / s-au mutat. Dar m-am întors în urmă cu aproximativ 7 ani, iar locul la care vă referiți, sunt destul de sigur, este La Placita din inima orașului vechi Albuquerque. Era un loc obligatoriu pentru familia mea să mănânce mereu. Apoi treceți pe lângă Misiune și magazine! Mereu compar ideea unei Sopapilla cu cea a La Placita și am FOLOSIT să am rețeta lor pentru ei, dar am pierdut-o! Trebuie să fac niște săpături majore. Cea mai bună parte a fost că ai primit întotdeauna coș nelimitat de ele pe tot parcursul mesei în loc de chipsuri. ahhhh cât mi-e dor de acel loc!


Priveste filmarea: SOPAPILLAS. Easy Sopapillas Recipe. Sopapillas And Honey (Ianuarie 2022).