Deserturi

Souffle "Lapte de pasăre"


Ingrediente pentru prepararea souffle "Laptele de pasăre"

Pentru biscuiți:

  1. Ouă (pentru biscuiți) 3 buc.
  2. Faina (grau) 150 gr.
  3. Zahar 300 gr.

Pentru souffle:

  1. Crema (35%) - 500 gr. la gust
  2. Ouă (veverițe) 7 buc.
  3. Gelatină 20 gr.
  4. Apa 200 ml.

Pentru glazură:

  1. Crema (35%) - 100 gr. la gust
  2. Ciocolată 300 gr.
  • Ingrediente principale Cremă, cozonac
  • Servirea a 8 porții

Inventar:

Vas de copt, boluri, mixer, hârtie pergament, lingură, cratiță, farfurie

Gătit soufflé cu lapte de pasăre:

Pasul 1: Gatiti biscuitul.

Prăjiturile pot fi cumpărate gata făcute. Avem nevoie de 3 buc. Dar am decis să coace. Punem cuptorul să se încălzească până la 180 de grade și începem să gătim aluatul. În primul rând, separatăm proteinele de gălbenușuri și le amestecăm într-un bol cu ​​zahăr. Apoi bateți-le în spumă folosind un mixer. Adăugați gălbenușurile și făina la proteine ​​și amestecați totul bine cu o lingură. Împărțiți aluatul în 2 părți. Acoperiți formularul cu hârtie pergament și turnați biscuitul în el. Dăm la cuptor la cuptor la temperatura de 180 de grade. Se coace 20 de minute. Scoatem tortul terminat și setăm următoarea coacere. Din nou, acoperim formularul cu hârtie și introducem primul tort finit în el. Lăsăm deocamdată cealaltă prăjitură. Punem un biscuit la frigider.

Pasul 2: Gătirea Souffle.

Încălzim apa și înmuiem gelatina în ea. În acest moment, începem să gătim souffle. Turnați crema într-un bol și bateți-le în spumă folosind un mixer. Pune proteinele într-un alt bol și bate-le cu un mixer, apoi adaugă zahăr la ele și amestecă. Turnați crema în masa de proteine, adăugați gelatina și amestecați ușor totul cu o lingură. Luăm un biscuit din frigider și turnăm smântână pe el, punem un al doilea biscuit. Îl punem din nou în frigider pentru a îngheța. Puteți lăsa peste noapte și continuați procesul de gătire dimineața.

Pasul 3: Gătiți glazura de ciocolată.

Într-o cratiță, toacă ciocolata (prefer laptele, și las câteva bucăți pentru decorare) și adaugă crema. Punem focul să se topească, agitând constant. Apoi lăsați glazura să se răcească puțin și turnați tortul pe ea, puneți-l înapoi la frigider.

Pasul 4: Serviți suflul de lapte de pasăre.

Lasă suflul să se înmoaie cel puțin câteva ore, dar este cel mai bine ziua. Înainte de servire, puteți decora cu chipsuri de ciocolată. Fă cafea aromată și cheamă gospodăria la masă. Bon pofta!

Sfaturi pentru rețete:

- - Este mai bine să răciți smântâna, atunci va fi mai ușor să le bateți în spumă.

- - Puteți bici crema cu biciul sau cu un mixer, dar în niciun caz într-un blender. În caz contrar, crema se va bloca în unt.

- - Gelatina trebuie să se dovedească fără buline.

- - Dacă nu aveți hârtie pergament, atunci puteți unge o foaie de copt cu margarină și presărați ușor cu făină.

- - Când amestecați proteina cu cremă și gelatină, nu exagerați, altfel proteina se poate instala.