Deserturi

Budinca de dovleac și mere


Ingrediente pentru prepararea de dovleac și budincă de mere

  1. pulpă de dovleac 300 gr. (pulpă decojită, semințe și fire de dovleac)
  2. mere 300 gr. (curățat din miez: semințe și semințe tari)
  3. semolina 1,5 linguri. l.
  4. unt 2-3 linguri. l.
  5. 2 ouă
  6. lapte 3/4 linguri.
  7. smantana 1 lingura. l.
  8. zahăr 2-3 linguri. l.
  9. pesmet 1,5 linguriță. l.
  10. scortisoara macinata dupa gust
  • Ingrediente principale: dovleac, mere
  • Se servesc 5 porții

Inventar:

pahar, lingură, tăietură, cuțit, tigaie (pentru gătit), bol, bici sau mixer pentru a bate ouă, vas de copt în cuptor (foaie de copt)

Gătit dovleac și budincă de mere:

Pasul 1: Gătit dovleac și mere în lapte.

Tăiați pulpa unui dovleac. Tăiați bine merele. Acum toarnă laptele în tigaie, pune 2 lingurițe. l. unt, amestecă totul și pune la foc mic. Se adaugă laptele deja fierbinte, primele felii de pulpă de dovleac, și puțin mai târziu, și bucăți de mere. Gatiti toate acestea pana se inmoaie masa de dovleac.

Pasul 2: Adăugați semolina.

Acum turnați semolele în amestec. Agitând conținutul tigaiei, continuați să gătiți amestecul. În același timp, asigurați-vă că semolina nu formează bulgări. După cinci minute, scoateți tigaia de pe foc. Se răcește amestecul de dovleac-măr la temperatura camerei.

Pasul 3: Adăugați gălbenușurile și proteinele biciuite.

Spargeti ouale. Separați gălbenușurile de albușuri și așezați gălbenușurile și albușurile în diferite boluri. Amestecă gălbenușurile de ou cu zahărul. Bateți albușurile cu un bătut (sau un mixer) până se formează o spumă groasă și stabilă. Într-o masă răcită de dovleac, mere, semolină și lapte, se adaugă scorțișoară măcinată, un amestec de gălbenușuri și se amestecă totul bine. În sfârșit, adăugați proteine ​​biciuite la amestecul general. Introduceți proteinele cu atenție pentru a nu distruge structura lor și nu amestecați nimic altceva.

Pasul 4: dați la cuptor.

Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade. Ungeți vasul de copt cu untul rămas. Presărați o tigaie cu pesmet. Acum așezați aluatul de dovleac și mere pe o foaie de copt. Neteziți suprafața aluatului, astfel încât să se întindă uniform. Acoperiți aluatul de dovleac-mere cu un strat de smântână deasupra.

Pasul 5: Serviți.

Budinca va fi gata atunci când este acoperită cu o crustă maro aurie. Apoi îl puteți scoate și servi. Pre-decorați prăjitura cu zahăr glazurat. Bon pofta!

Sfaturi pentru rețete:

- - Bătând proteinele, adăugați zahăr nu imediat, ci treptat, în porții mici. Este foarte important ca spuma proteică să fie puternică și groasă.

- - Imediat după adăugarea proteinelor biciuite la masa de dovleac-măr, puneți viitoarea budincă la cuptor. Dacă supraexpuneți proteinele, farfuria nu va fi atât de gustoasă.

- - Puteți adăuga diferite condimente la budincă, fără a se limita numai la scorțișoară. Adăugați: vanilie, coajă de portocală sau lămâie, migdale, stafide, cardamom, șofran, nucșoară sau orice alte condimente după bunul plac.

- - Dacă budinca este prea uscată, turnați smântână sau lapte cald peste ea și încălziți-o puțin. O altă soluție la această problemă este să servești budinca cu înghețată, sos dulce, frișcă.


Urmărește videoclipul: Budinca de gris cu mere si scortisoara (Ianuarie 2022).