Alte

Mini torturi Diplomat


Punem bucatile de ananas intr-un castronel (fara sirop). Punem intr-un vas cu fundul gros, gelatina, apa, cele 2 linguri de zahar si oul, amestecam bine.

Asezam vasul pe plita si amestecam pana se dizolva zaharul insa ATENTIE sa nu ajunga la fierbere pentru ca "se taie".

Lasam sa se raceasca. Amestecam o cana de zahar cu frisca si mixam pana se intareste, adaugam apoi lingura de smantana.

Amestecam compozitia din gelatina, frisca, bucatile de ananas pana omogenizam bine.

Montarea se face in tava de briose, dupa ce am pus in fiecare din cele 12 spatii, hartie de briose. Cu ajutorul unei linguri, punem compozitie in fiecare hartiuta de briosa si dam tava la frigider pentru minim 2 ore.

Scoatem apoi mini-tortuletele si le decoram cu ciocolata topita si cu ce mai dorim (eu am pisat cateva arahide glazurate si le-am presarat peste ciocolata topita), apoi le mai bagam putin la frigider si le scoatem doar inainte de a fi servite.

Din cantitatile mentionate, obtinem 12 mini-tortulete si ne mai ramane si putina compozitie pe care eu am pus-o intr-un castronel.


Fructele se spala, curata si se taie cubulete dupa cum poftiti. Daca folositi fructe din compot, le scurgeti de sirop bine si le taiati.

Apoi am separat 6 galbenusuri si le-am batut pe foc cu 200 de grame de zahar pudra pina ce s-a ingrosat crema.

Am lasat-o numai putin sa se raceasca si am adaugat 20 de grame de gelatina pe care o topisem cu putin suc din conservele fructelor, la foc mic, sau cu sirop de zahar.

Am batut 500 de ml de smantana lichida sau ce vreti voi ca sa obtineti frisca, dupa care am incorporat fructele.

Am trecut apoi la asamblare, am captusit o oala cu film transparent ca sa nu am surprize neplacute apoi cu piscoturi adicatelea in cazul de fata savoiardi sardi adica un fel de savoiardi mai mari decat cei pe care ii stim toti si mai moi, drept pentru care nu a mai fost nevoie sa ii inmoi cu nimic, daca insa vreti sa ii folositi pe cei clasici ar trebui sa ii stropiti cu putin sirop de la fructe de exemplu (eu la tortul de portocale de la care am plecat ii muiam cu sucul lasat de feliile de portocale).

Puneti o parte din crema, apoi fructe deasupra, apoi asezati piscoturi deasupra, apoi iar crema, iar fructe, iar crema, iar fructe, si incheiati cu un rand de piscoturi.

Dati apoi la rece pentru 2 ore.

Serviti tortul Diplomat de la rece, felii.

Reteta de tort Diplomat a fost propusa de Adriana Nicoleta pe forum culinar.


Tort diplomat

Iata o alta reteta trimisa la concursul nostru de Adriana88: Tort diplomat. Participa si tu cu retetele tale de Sarbatori aici.

Ingrediente

piscoturi
500 ml lapte
5 galbenusuri
4 linguri amidon
100 g zahar
zahar vanilat
500 ml frisca
2 plicuri gelatina
ananas rondele
kiwi
compot de ananas

Mod de preparare

CREMA – laptele il punem la fiert, galbenusurile le mixam impreuna cu zaharul. Cand s-a topit adaugam amidonul si omogenizam. Cand laptele incepe sa fiarba adaugam peste galbenusuri treptat si amestecam, dupa care turnam compozitia in vasul in care am fiert laptele. Punem pe foc amestecand continuu pana se ingroasa bine, oprim focul si lasam sa se raceasca.
Plicurile de gelatina se pun intr-un vas, adaugam apa cat sa acopere si lasam 5 minute, dupa care se dizolva pe baie de aburi. Dupa ce s-a dizolvat amestecam cu crema de galbenusuri, dam la frigider pana ce se raceste.
Frisca o mixam bine, dupa care adaugam crema racita, adaugam bucati de ananas si amestecam.
Intr-o tava cu pereti detasabili (se tapeteaza cu folie alimentara) adaugam piscoturi care le-am trecut prin compot, adaugam pe margini felii de ananas dupa care adaugam crema. Acoperim tava cu folie alimentara si dam la rece cca 2-3 ore (sau peste noapte)
Decoram cu frisca si kiwi.


Tort Red Velvet: un desert rafinat, dulce și răcoritor

Recunoști un tort Red Velvet după aspectul său: cu blatul roșu și glazura albă ca zăpada. Așa cum promite numele, este un tort care amintește de catifeaua roșie. Este dulce, dar și răcoritor, mulțumită cremei sale cu brânză.

Acest tort își are originile în secolul 20, în Maryland, Statele Unite ale Americii. Atunci când stocurile de mâncare erau raționalizate în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, cofetarii obișnuiau să adauge sucul de sfeclă fiartă în aluatul prăjiturilor, pentru a le oferi culoarea roșie. Se spune că acestea sunt originile celebrului tort Red Velvet.

Astăzi, culoarea roșie a blatului este dată fie de sucul de sfeclă, fie de coloranți alimentari, fie de combinația de cacao, lapte bătutu și oțet. Niciuna dintre variante nu este greșită, totul depinzând de preferințele bucătarului. Iată mai jos cum să prepari un tort Red Velvet la tine acasă:


Mini torturi Diplomat - Rețete

Timp de preparare: 20 min.

Ingrediente: 4 galbenusuri, 5 pachete frisca, lapte indulcit dupa gust(pt.frisca), vanilie, 4 pachetele gelatina, fructe de sezon (3-4 feluri) ex: struguri, ananas, portocale, piersici, compoturi din fructe exotice, kiwi, etc.
Livrare la domiciliu! Cumpără avantajos ingredientele pentru această reţetă!

Mod de preparare: Se prepara frisca conform instructiunilor din pachet si se adauga vanilia. Separat se topeste gelatina, dupa ce a fost pusa la inmuiat in prealabil in cateva linguri de apa rece. Se va avea grija ca gelatina sa nu fiarba si se va prepara numai la foc foarte mic. In frisca se adauga cele 4 galbenusuri pe rand si gelatina foarte putin calduta. Se amesteca usor cu o lingura si se adauga fructele taiate. Se rastoarna compozitia intr-o cratita (preferabil cu fundul detasabil)si se tine la frigider 5-6 ore-se poate prepara seara. Cind s-a racit se rastoarna pe un platou se unge cu gelatina si se orneaza cu fructe si frisca. Pentru un aspect mai deosebit fructele se ung si deasupra cu gelatina. Pentru gospodinele care nu au cratita cu fund detasabil: inaintea rasturnarii se va tine fundul vasului in apa calda cateva momente.



Alte reţete
1. Tort Sacher (II) (Dulciuri > Torturi)
2. Tort de cafea cu mure (Dulciuri > Torturi)
3. Tort cu blat de cacao şi cremă de brânză (Dulciuri > Torturi)
4. Tort de mere fără blat, cu ciocolată (Dulciuri > Torturi)
5. Tort de migdale cu frişcă (Dulciuri > Torturi)
6. Tort cu cremă de zmeură (Dulciuri > Torturi)
7. Tort cu zmeură sau mure (Dulciuri > Torturi)
8. Tort de omletă cu 3 arome (Aperitive > Aperitive cu ouă)
9. Tort de piersici cu cremă de iaurt şi brânză de vaci (Dulciuri > Torturi)
10. Tort de mere cu orez (Dulciuri > Torturi)
11. Tort de griş cu sirop de lămâie (Dulciuri > Torturi)
12. Tort cu bezea şi smochine (Dulciuri > Torturi)
13. Tort cu alune (II) (Dulciuri > Torturi)
14. Tort Angelica cu dovlecei (Aperitive > Aperitive cu legume)
15. Mini-tort cu migdale (Dulciuri > Torturi)
16. Tort de vinete (Aperitive > Aperitive cu legume)
17. Tort aperitiv de varză roşie cu şuncă (Aperitive > Aperitive cu carne)
18. Tort de pişcoturi şi cremă de iaurt (Dulciuri > Torturi)
19. Tort cu gutui (Dulciuri > Torturi)
20. Tort Malakoff (Dulciuri > Torturi)
21. Tortilla Espanola (Aperitive > Aperitive cu legume)
22. Tortilla de patatas (I) (Aperitive > Aperitive cu legume)
23. Tort cu căpşuni şi cafea (Dulciuri > Torturi)
24. Tortilla cu dovlecei şi cartofi (Mâncăruri > Mâncăruri cu legume şi zarzavaturi)
25. Tort de Paşti cu ciocolată (Dulciuri > Torturi)
26. Tort de orez (Dulciuri > Torturi)
27. Tort de îngheţată Casata (Dulciuri > Torturi)
28. Tortilla (II) (Mâncăruri > Mâncăruri cu legume şi zarzavaturi)
29. Tort cu brânză de vacă şi căpşuni (Dulciuri > Torturi)
30. Tort cu afine şi brânză de vacă (Dulciuri > Torturi)
eMag!


Se inmoaie gelatina in apa rece. Se pune apa atat cat s-o acopere. Jumatate din cantitatea de lapte se pune la fiert cu jumatate din cantitatea de zahar, intr-o craticioara mai groasa, sa nu se lipeasca. (daca aveti rabdare se fierbe la aburi).

Galbenusurile si ouale se freaca cu restul de zahar, faina si se dizolva cu laptele ramas. Cand fierbe laptele, se pune compozitia de lapte cu faina si oua si se amsteca tot timpul sa nu se lipesca.

Gelatina se pune cand crema e groasa ca o smantana.

Daca se inmoaie, crema, se mai lasa pe foc pana se face ca o smantana de groasa. Se lasa la racit pana ajunge" calie".

Cat se raceste crema se pregatesc fructele, cratita in care punem crema. In cratita punem celofan umed si pe margini si pe fundul cratitei, in care asezam fructe de kiwii si mandarine.

Ananasul il taiem cubulete, pe care le scurgem bine de zeama, restul de fructe le taiem tot cubulete.

Frisca o batem pana nu mai cade de pe tel, cu mixerul, apoi intr-un alt vas mai inalt punem cate putin din crema, putin din frisca si le batem foarte bine. Procedam asa pana se termina totul.

Se pun fructele in crema si punem totul in cratita.

La sfarsit, punem piscoturile inmuiate foarte putin in zeama de la ananas.
Se da la rece cateva ore, dupa care se rastoarna pe un platou si se orneaza cu frisca (250 ml), dupa cum va place.

Este foarte usor de facut si nu e nici costisitor.


Preparare Tort Diplomat

Se pregăteşte o tavă cu pereţi detaşabili (sau un inel reglabil), care se tapetează la bază cu folie de aluminiu, iar pe pereţi cu folie de pvc.

Gelatina se pune la înmuiat în 30 ml apă rece. Conserva se deschide şi se pun fructele la scurs.

Gălbenuşurile, zahărul şi laptele se amestecă într-o crăticioară neaderentă, care se pune pe aragaz la flacără mică şi se amestecă încontinuu până începe să clocotească, apoi se ia de pe foc. Gelatina hidratată se introduce 2-3 secunde la microunde, pentru a se lichefia, apoi se toarnă în cremă şi se omogenizează. Se adaugă coaja de portocală şi portocalele confiate. Se lasă să se răcească.

Între timp se înmoaie pe rând pişcoturile în siropul din compot şi se asaza în formă, în aşa fel încât să îmbrace pereţii şi să acopere baza.

Se bate frişca cu zahărul pudră şi se pun deoparte cam 2 linguri, pentru ornat. Când crema a ajuns la temperatura camerei, se încorporează în frişcă, amestecând cu telul de jos în sus.


Tort în cremă cu căpșuni glazurate

Costul final include prețul tortului la care se adaugă prețul manoperei pentru decor (poate varia în funcție de mărimea și complexitatea modelului).

Imaginile produselor sunt cu titlu de prezentare, aspectul final fiind influențat de cantitatea comandată, numarul etajelor. Culorile sunt orientative și pot varia. Torturile și figurinele sunt executate manual, de aceea pot varia ca aspect final.

Colorantul alimentar este solubil și poate colora limba/mâinile, este recomandat să consumați cu prudență. Figurinele sunt realizate din pastă de zahăr și pot conține elemente necomestibile (scobitori, sârmă și bandă pentru flori). Pentru torturile realizate cu flori naturale, acestea sunt aduse de către client cu 24 de ore înainte de finalizarea tortului.

Greutatea finală a tortului poate varia cu -/+ 10% față de cantitatea comandată.

* Produsele realizate în laboratorul nostru pot conține următorii alergeni: cereale care conțin gluten (grâu, secară, orz, grâu spelit, grâu mare sau hibrizi ai acestora) și produse derivate ouă și produse derivate lapte și produse derivate (inclusiv lactoză) fructe cu coajă arahide și produse derivate țelina și produse derivate semințe de susan și produse derivate pește și produse derivate muștar și produse derivate crustacee și produse derivate dioxid de sulf și sulfiți în concentrație de peste 10 mg/kg sau 10 mg/litru exprimate în SO2 lupin și produse derivate moluște și produse derivate.


Tort diplomat cu pișcoturi – Unul din cele mai iubite torturi, una din cele mai apreciate rețete

Gelatina se pune într-un bol împreună cu zeama de compot, sis e lasa circa 10 minute să se umfle. Intre timp se separă ouăle. Gălbenuşurile se amestecă cu zahărul, pana se spumeaza, se adauga treptat făină, vanilia, coajă rasă de lămâie şi laptele cladut. Se pune crema la fiert pe foc mic şi se amestecă încontinuu, pană se îngroaşă crema.

Crema obtinuta trebuie să aibă consistentă unei smântâni mai groase.

Dupa ce crema este fiartă, se adaugă gelatina, apoi albuşurile bătute spumă. Se amestecă bine compozitia şi se pune crema la rece în frigider. Se amestecă in ea din când în când să nu se îngroaşe de tot. Se doreşte numai să se răcească crema putin.

Între timp, se pregăteşte o cratiţă sau o tavă rotunda în care se va asambla tortul. Se acoperă cratiţa cu o folie alimentară. Pe fundul cratiței se aşeză fructele decojite si taiate rondele.

Pișcoturile se trec rapid prin zeama de compot. Nu trebuie ţinute prea mult timp în zeamă de compot, pentru a evita să se înmoaie prea rău. Se mixeaza frişcă pana se intareste şi se amestecă apoi cu jumatate din crema rece. Se mai mixeaza 2-3 minute apoi se pune o parte din crema şi piersicile tăiate cubuleţe, apoi restul cremei.

Se acoperă cu un strat de pişcoturi şi se da la frigider, să se răcească bine. Se poate decora cu fructe, dupa imaginatia fiecaruia. Înainte de a fi consumat, se răstoarnă pe un platou, cu grijă…


Mini diplomat pentru Crăciun

Pregătești așa:
Pui laptele pe foc cu zahărul, ouăle, zahărul vanilat și amesteci încontinuu. Separat, într-o ceșcuță de cafea, dizolvi pliculețele de gelatină cu puțină apă și le lași să se închege puțin. Când compoziția de pe foc începe să clocotească, adaugi și gelatina și mai fierbi 5 minute, apoi dai compoziția la rece. Într-un castron mai mare, pui 1/2 din cutia de frișcă și o mixezi, Când compoziția de pe foc s-a răcit, adaugi frișca bătută și amesteci încet într-o singură direcție. Tai bananele cubulețe și le pui în compoziție, pui și stafidele și ananasul scurs de zeamă și le amesteci ușor. Iei 2 tăvi de chec sau de cozonac, le tapetezi cu folie sau cu celofan și torni compoziția în ele după care o dai la rece. Cât stă la rece, pui într-un castron și cealaltă jumătate de frișcă, peste care torni smântâna și mixezi. Când cele 2 torturi s-au închegat, le scoți din frigider și le întorci invers, adică le răstorni din tavă pe 2 platouri sau pe 2 cartoane ca de prăjituri și le îmbraci în frișcă. Faci diverse modele și le decorezi cu felii de portocale, felii de kiwi, iar deasupra razi ciocolată.


Video: Publicidad Mini Bolos Green Bolo Club (Ianuarie 2022).