Vase laterale

Cuptor cu orez de dovleac


Ingrediente pentru prepararea orezului la cuptor

  1. Dovleac întreg. (1,5 kg)
  2. Orez 150 g
  3. Ceapa rosie 1 buc.
  4. Usturoi 1-2 căței după gust
  5. Tomate 1 buc.
  6. Verzi 1 buchet
  7. Unt 100 g
  8. Sare după gust
  9. Coriandru măcinat 1 linguriță. o lingură
  10. Ardeiul negru măcinat după gust
  11. 1 ceai de turmeric. o lingură
  12. Apa dupa gust
  13. Ulei (măsline, floarea soarelui) pentru prăjit
  • Ingrediente principale: dovleac, orez
  • Servirea a 3 porții

Inventar:

Vesela, tabla de taiat, folie, cutit, farfurie, foaie de copt, cuptor, caserola, tigaie

Gătirea orezului într-un dovleac, coapte la cuptor:

Pasul 1: Pregătiți dovleacul pentru coacere.

Pentru umplutură și coacere ulterioară în cuptor, este potrivit un mic dovleac. Nu voi numi un anumit grad, orice se va potrivi, pur și simplu vor exista unele diferențe de gust. Dar până când veți forma anumite preferințe, luați-o pe cea care v-a plăcut mai mult vizual. Clătim dovleacul și îl tăiem într-unul din două moduri: fie tăiem în jumătate pentru a obține două „farfurii” de dovleac care pot fi umplute ambele, fie tăiem partea superioară a dovleacului pentru a face un „vas cu capac”. Răzuiți cu grijă întreaga pulpă și semințele cu o lingură, puteți folosi un cuțit (dar tăiați cu atenție, pentru a nu perfora „mâncărurile” noastre). Câtă pulpă trebuie să iei, să decizi câtă răbdare ai, din moment ce pulpa unui dovleac crud este destul de puternică. Desigur, cu cât raziți carnea, cu atât va rămâne mai mult spațiu pentru umplutură. Vom folosi și pulpa, așadar o tăiem bine și o așezăm deoparte într-o farfurie separată. Pentru umplere, avem nevoie de o cantitate mică de pulpă, și puteți folosi restul pentru un alt fel de mâncare. Pentru a înmuia dovleacul puțin înainte de umplutură, turnați apă clocotită în el și lăsați-l să se răcească complet.

Pasul 2: Gătiți umplutura pentru dovleac.

Puteți lua, de asemenea, orice orez, în funcție de ce fel de umplutură viitoare doriți să vedeți, dacă este mai friabil - apoi orez cu bob lung, dacă este sub formă de terci - apoi orez mai lipicios, rotund. Spălăm orezul de mai multe ori, astfel încât apa în care îl spălăm să rămână transparentă. Apoi transferăm orezul în tigaie, îl umplem cu apă (apa ar trebui să acopere orezul cu 2 cm) și gătim până la jumătate gătit timp de 10 minute, scurgem apa și stingem aragazul. Tăiați bine roșiile, ceapa și usturoiul. Adăugați ulei în tigaie, de preferință ulei de măsline, dar uleiul de floarea soarelui, sarea, condimentele sunt de asemenea potrivite și ușor încălzite. Când simți aroma, transferă ceapa și usturoiul în tigaie și prăjește-le timp de 2-3 minute. Apoi adăugăm roșiile și pulpa de dovleac în legume, continuăm să prăjim. Este timpul să adăugați orez și verdeață tocată fin în tigaie, amestecați umplutura așa cum trebuie, prăjiți încă 1-2 minute, apoi stingeți aragazul. Și porniți cuptorul preîncălzit.

Pasul 3: Stupește și coace dovleacul.

Am împrăștiat amestecul rezultat într-un dovleac, observând câteva subtilități: nu se umple umplutura, ci pus liberși lăsați puțin spațiu pentru ca orezul să se umfle calm în timpul gătitului. În caz contrar, dovleacul poate să se desprindă pur și simplu, fie deja în cuptor, fie pe masă, ceea ce ar fi foarte enervant. Adăugați 40-50 ml de apă, puneți o bucată mică de unt și schimbați dovleacul pe o foaie de copt. Pentru a se coace mai devreme, trebuie să-l înveliți cu folie. Coacem dovleacul umplut cu orez la cuptor la o temperatură de 180-200 de grade, o oră și jumătate, până la fiert. Timpul de coacere depinde de dimensiunea dovleacului, deci din păcate nu va funcționa exact. Fii atent la cuptor, iar când coaja de dovleac este rumenită și devine mai moale, poți deschide folia și verifica disponibilitatea atât a umpluturii, cât și a dovleacului în sine.

Pasul 4: Serviți orezul de dovleac copt.

Servim orez, desigur, într-un dovleac, tocmai pentru asta este bine acest fel de mâncare - aspectul său spectaculos. Orezul poate fi consumat direct din dovleac, sau tăiat dovleacul în sine în bucăți porționate, apoi răsturnarea umpluturii este inevitabilă. Dar gustul va rămâne la fel de minunat. Bon pofta!

Sfaturi pentru rețete:

- - Puteți face umplutura pentru dovleac dulce, caz în care compania de orez va fi fructe uscate și nuci.

- - Pentru ca pepenele să nu cadă în timpul coacerii și doar să fie mai stabil, îl puteți acoperi cu mere, de exemplu. Acestea absorb sucul dulce al dovleceilor și, de asemenea, îi surprind pe invitați.

- - Orezul poate fi înlocuit cu terci de mei.

- - În loc de folie, puteți acoperi dovleacul cu un „capac” - tăiați partea de sus sau puteți face cel mai simplu aluat de făină și apă, rolați un tort plat și acoperiți dovleacul cu el.


Urmărește videoclipul: Risotto cu dovleac (Decembrie 2021).