Alte

Odessa hodgepodge


Ingrediente pentru prepararea Odessa Hodgepodge

  1. File de pui 600 de grame
  2. Orez 1/2 cana
  3. Ceapa 2 bucati
  4. Morcov 1 bucata
  5. Varză albă 1 bucată (cap mic)
  6. Suc de rosii 200 mililitri
  7. Sare după gust
  8. Ardeiul negru măcinat după gust
  9. Ulei vegetal 2-3 linguri
  • Ingrediente principale: ceapă, morcov, pui, orez
  • Se servesc 6 porții
  • Bucătărie mondialăCucina din Ucraina

Inventar:

Sticlă (capacitate 250 mililitri), lingură, colier de plasă fină, placă profundă - 5 bucăți, cuțit - 2 bucăți, tăietură - 2 bucăți, prosoape de bucătărie, sobă, tigaie antiaderentă cu fundul gros și capac, spatula bucătăriei, fel de mâncare

Pregătirea cabanei Odessa:

Pasul 1: pregătiți poza.


Luăm o jumătate de pahar de orez, îl turnăm pe masa de bucătărie, îl sortăm, eliminăm stricatul, precum și boabele deteriorate și orice alte gunoaie. Apoi aruncăm orezul într-un colizor cu o plasă fină, îl clătim sub apă curgătoare rece de praf și îl lăsăm în acest recipient pentru 5 - 7 minute pentru scurgerea excesului de apă. După ce schimbăm orezul într-o farfurie adâncă și trecem la următorul pas.

Pasul 2: pregătiți carnea.


Spălăm fileul de pui sub apă rece curgătoare, îl uscăm cu prosoape de bucătărie, îl așezăm pe o tăietură și îl curățăm de cartilaj și himen. După ce l-am tăiat în bucăți porționate cu un diametru de până la 4 centimetri și puneți carnea într-o farfurie adâncă.

Pasul 3: pregătiți legumele.


Folosiți un cuțit pentru felierea legumelor, cojiți ceapa, morcovii și îndepărtați frunzele deteriorate de sus din capul de varză. Apoi le spălăm sub apă curgătoare rece și le uscăm cu prosoape de bucătărie pentru a preveni excesul de umiditate. Apoi, una câte una, așezăm legumele pe o tăietură și tăiem ceapa într-un cub cu un diametru de până la 1 centimetru.

Frecați morcovii pe răzătoare medie sau mare.

Am mărunțit varza albă cu paie de până la 5 - 7 milimetri grosime. Stăm feliile în farfurii separate adânci. De asemenea, am pus pe masa de bucătărie un pahar cu 200 mililitri de suc de roșii, ulei vegetal, piper negru și sare.

Pasul 4: pregătiți cabana Odessa.


Acum porniți soba la un nivel mediu și puneți pe ea o tigaie adâncă antiaderentă cu 2 până la 3 linguri de ulei vegetal. Când grăsimea se încălzește, aruncăm ceapa în ea și tocăm leguma, amestecând cu o spatulă de bucătărie până când este transparentă pentru 1 - 2 minute. Dupa aceea adaugam morcovii in ea si le punem la foc mic pana la o culoare aurie usoara, dar nu pana cand sunt gata, va dura aproximativ 3 - 4 minute. Apoi puneți imediat în tigaie bucăți de pui și prăjiți-le până se rumenesc 13 - 15 minute. În primul rând, puiul va începe sucul și datorită acestui lucru, ceapa și morcovii sunt ușor înăbușiți și devin și mai moi.

După un timp, bucățile de carne vor începe să se prăjească, când vor fi acoperite cu un fard auriu, adăugăm orez preparat, suc de roșii, varză tocată, sare și piper negru, după gust într-o tigaie.

Amestecăm totul cu o spatulă de bucătărie până la netezire, reducem temperatura aragazului la un nivel între mijloc și cel mai mic, acoperim tigaia cu un capac și fierbem hodgepodge-ul 25-30 minute până când orezul și varza sunt complet fierte. Apoi opriți aragazul și lăsați vasul să se rumenească. 7-10 minute. După ce întindem hodgepodge-ul pe farfurii și servim la masă.

Pasul 5: serviți Odessa hodgepodge.


Odessa hodgepodge este servită ca un al doilea fel de mâncare fierbinte pentru prânz sau cină. Dacă doriți, înainte de servire, fiecare porție din acest preparat aromat poate fi condimentată cu smântână de casă, smântână sau presărată cu mărar tocat fin, pătrunjel, ceapă verde sau cilantro. Bucura-te!
Bon pofta!

Sfaturi pentru rețete:

- Dacă nu există suficient lichid în tigaie, puteți adăuga mai mult suc de roșii sau apă distilată pură, dar acest lucru se întâmplă numai dacă vasul este preparat din varză scăzută, practic toate legumele se lasă în sucul suficient.

- La dorință, cu 5 minute înainte ca hodgepodge-ul să fie gata, puteți adăuga în tigaie orice condimente preferate, potrivite pentru gătirea cărnii sau a mâncărurilor vegetale, cum ar fi cimbru, mărar, semințe de caras, anason, oregano, cardamom și multe altele.

- În loc de suc de roșii, puteți folosi roșii proaspete, suculente, zdrobite într-un blender, dar în acest caz trebuie să luați mai mult decât suc, aproximativ 350 - 400 de grame.

- Acest tip de hodgepodge poate fi preparat într-un cazan, pe o sobă sau în cuptor.

- În loc de pui, puteți folosi aripi de pui, tăiate în 2 părți ale coapsei, toba, precum și organe prealabile, cum ar fi inima, ficatul sau plămânii.