Legume

Cutite de cartofi și orez


Ingrediente pentru prepararea cartofilor și a tăieturilor de orez

  1. Cartofi de dimensiuni medii 4-5 bucăți
  2. Ceapa marime medie 2-3 bucati
  3. Morcovii de dimensiuni medii 2-3 bucăți
  4. Orez 100 de grame
  5. Ouă de pui 1 bucată
  6. 2 - 2 lingurițe de unt
  7. Ulei vegetal pentru prăjit
  8. Sare după gust
  9. Ardeiul negru măcinat după gust
  10. Pătrunjel proaspăt 1 buchet mediu
  11. Verdele de mărar 1 buchet mediu
  • Ingrediente principale Cartof, Orez
  • Se servesc 6 porții

Inventar:

Cuțit, tăietură, cratiță - 2 bucăți, capac, sobă de bucătărie, cârlige de bucătărie, bătător, sită, linguriță, bol - 4 bucăți, răzătoare medie, farfurie, tigaie, lingură de lemn, lingură, lopată de bucătărie metalică, farfurie largă pentru hrană

Gătit cartofi și cartofi de orez:

Pasul 1: pregătiți cartofii.


Cartofii sunt decojiți cu un cuțit de bucătărie și spălați bine sub apă caldă. Apoi trecem la o placă de tăiere și o tăiem în bucăți de dimensiuni medii.

Apoi mărunțim legumele tocate într-o tigaie liberă și o umplem cu apă rece, astfel încât lichidul să o acopere complet. Acoperiți recipientul cu un capac și puneți la foc mediu. Gati cartofii 25-30 minute. Apoi opriți arzătorul și, ținând capacul tigaiei cu tacâmuri de bucătărie, scurgeți apa.

Folosind o zdrobire, frământați cartofii până sunt netezi. Nu adăugăm unt și sare. Atenție: piureul de cartofi nu trebuie să fie lichid în concordanță, deoarece cutitele în timpul procesului de gătit se pot destrama.

Pasul 2: pregătiți poza.


Punem orezul într-o sită și clătim bine sub apă curgătoare. Apoi puneți boabele de orez într-o tigaie liberă și turnați apă rece. Raportul dintre cereale și apă ar trebui să fie 1 la 2. Adică, dacă trebuie să gătiți o jumătate de pahar de orez, atunci trebuie să turnați un pahar de apă. La începutul gătitului, adăugați puțină sare și câteva picături de ulei vegetal. Pentru a face albul orbitor, adăugați în tigaie o linguriță de suc de lămâie sau oțet de cidru de mere. La foc mare, aduceți boabele de orez la fierbere, apoi reduceți focul la minim și fierbeți orezul aproximativ 20 de minute sub acoperire. În acest timp, orezul nu va arde și nu va fierbe.

Pasul 3: pregătește ceapa.


Ceapa, cu ajutorul unui cuțit de bucătărie, curățați-l și clătiți-l bine sub apă curgătoare. Apoi trecem la o placă de tăiere și tăiem în pătrate mici. Transferați ceapa tocată într-un bol gratuit.

Pasul 4: pregătiți morcovii.


Morcovii, folosind un cuțit de bucătărie, cojiți pielea, apoi clătiți sub apă curgătoare. Acum folosind o răzătoare medie, frecați leguma într-o farfurie liberă.

Pasul 5: prăjiți ceapa și morcovii.


Puneți untul în tigaie și puneți recipientul la foc mediu. După ce uleiul se încălzește bine, schimbă ceapa tocată. Se fierbe cu agitare constantă cu o spatula de lemn. Când leguma este bine fiartă și moale, mutați morcovii tocați pe ea și, continuând să amestecați, să o simtați 5 minute. Nu prăjim morcovii și ceapa până se rumenesc, trebuie doar să se toacă bine și să devină moi. După ce oprim placa fierbinte și prăjim ardeiul și sarea după gust și amestecăm din nou totul bine.

Pasul 6: pregătiți mărarul și pătrunjelul.


Pătrunjelul și mărarul se spală sub apă curentă, se agită ușor de apă și se pun pe o tăietură. Folosind un cuțit de bucătărie, macinați-le și transferați-le într-un bol liber.

Pasul 7: pregătiți tăieturile din cartofi și orez.


Punem piureul într-un bol liber, adăugăm orezul fiert, morcovul și ceapa prăjită, pătrunjelul tocat și mărarul. Folosind un cuțit de bucătărie, rupeți coaja unui ou de pui și turnați proteinele cu gălbenuș în legume. Apoi sare și piper după gust și cu ajutorul unei linguri amestecăm totul bine până la o consistență omogenă.

Umplutura este gata, acum începem să formăm tăieturi din ea. Pentru a face acest lucru, luați niște carne tocată și formați manual tăieturi mici din ea, apăsând ușor pe ele, făcând astfel tăieturile mai plane, astfel încât să fie bine prăjite.

Toarna putin ulei vegetal in tigaie si pune recipientul la foc mediu. Când uleiul se încălzește bine, schimbați prajiturile la mică distanță unul de celălalt. Apoi fixăm focul și prăjim vasul la foc mic dintr-o parte într-o crustă aurie, iar apoi cu ajutorul unei spatule de bucătărie le întoarcem pe cealaltă parte și se prăjim până la auriu pe cealaltă parte.

Pasul 8: serviți cartofii și tăieturile de orez.


Cutitele ușor răcite de cartofi și orez sunt transferate într-un vas larg și servite pe masa de luat masa. Felul nostru de mâncare poate fi servit cu salate de legume sau cu muraturi, cu pâine sau sos, cu muștar sau hrean. Vor fi mereu delicioase!
Bon pofta!

Sfaturi pentru rețete:

- Pentru gătitul tăiat, cartofii pot fi fierti într-o coaja. Apoi curățați-l și răciți-l pe o răzătoare medie.

- Ceapa și morcovul tocat pot fi prăjite în ulei de floarea soarelui, de preferință presat la rece. Apoi, tăieturile vor fi foarte aromate.

- Înainte de a prăji prăjiturile, puneți câteva bucăți de căței de usturoi zdrobit într-un recipient cu ulei vegetal preîncălzit și după 1-2 minute scoateți-le din tigaie. Apoi prăjiți tăieturile - vor dobândi un gust piquant foarte particular. Și dacă adăugați câteva crengute de rozmarin în uleiul încălzit înainte de a prăji vasul, atunci chiftelele vor avea gust ca cele „din carne”.

- Pe lângă ardeiul negru, puteți adăuga și alte condimente la carnea tocată.

- Pe lângă ceapă și morcovi, puteți adăuga ciuperci prăjite sau o bucată de carne măcinată fiartă.

- Înainte de a prăji tăieturile, puteți rostogoli pesmet pe toate părțile, apoi, în plus, se vor dovedi cu un crocant auriu.