Coacere

Bagelele cu gem


Ingrediente pentru fabricarea bagelelor cu gem

  1. Margarina 200 grame
  2. Crema acru 20% grasime 200 mililitri
  3. Zahar 2-3 linguri
  4. Faina de grau 350 grame
  5. Coaceți sodă 1/2 linguriță
  6. Dulceata (dupa gust) 150 de grame
  7. Zahar pudra dupa gust
  8. Unt sau ulei vegetal pentru ungerea unei foi de copt
  • Ingrediente principale
  • Servirea a 7 porții

Inventar:

Caserolă mică, Bol mic - 2 bucăți, lingură, linguriță, sobă de bucătărie, castron mediu, sită, folie de mâncare sau pungă de plastic, frigider, știft, tavă de copt, cuptor, perie de patiserie, farfurie, masă de tăiat, cuțit, filtru , Mănuși de bucătărie, hârtie de copt

Bagelele de gătit cu gem:

Pasul 1: pregătiți margarina.


Punem margarina răcită pe o placă de tăiere și o tăiem în bucăți mici cu un cuțit. Schimbăm bucățile într-un bol mic.

Trebuie să topim margarina și o vom face într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, turnați o cantitate mică de apă obișnuită într-un vas mic și puneți capacitatea pe foc mai mică decât media. Deasupra acestui recipient punem un bol cu ​​margarină și, amestecând constant cu o lingură, aducem componenta la o stare lichidă. Atenție: diametrul gâtului tăvii nu trebuie să depășească diametrul bazei vasului, astfel încât ultimul recipient să nu cadă în primul. După ce margarina devine o consistență lichidă, opriți arzătorul și lăsați-l deoparte să se răcească la o stare caldă.

Pasul 2: pregătește făina.


Cu o sită, cerneați făina în porții mici direct într-un bol mic liber. Acest lucru trebuie făcut pentru a face ca bagelele să fie moi, iar aluatul în sine este aerisit și fără buline. După aceea, adăugăm sodă de copt în recipient și amestecăm totul bine cu o lingură.

Pasul 3: pregătiți aluatul.


Turnați margarina caldă într-un castron mediu și adăugați smântână și zahăr acolo. Folosind o lingură, amestecați totul bine până când este neted. Apoi adăugăm amestecul de făină în părți mici, în timp ce continuăm să amestecăm totul bine cu stoc improvizat, astfel încât să nu se formeze nicio grămadă în aluat. Aluatul trebuie să fie moale.

Cu mâinile curate, îi dăm o formă rotunjită și o înfășurăm în folie de agățare sau într-o pungă de plastic. Întindem aluatul în frigider pentru a se infuza 1 oră.

Pasul 4: pregătiți baghetele cu gem.


După expirarea timpului alocat pentru tinctura aluatului, îl scoatem din frigider, îl eliberam de folie și îl punem pe masa de bucătărie, zdrobit cu puțină făină. Cu un cuțit, tăiați aluatul în 6 părți egale. Acest lucru trebuie făcut pentru a facilita colaborarea. Din fiecare piesă de test formăm o bilă și apoi, folosind un știft, rulăm un cerc gros nu mai mult de 3 milimetri.

Acum tăiem fiecare cerc cu un cuțit în triunghiuri egale, pornind de la centrul formării testului. Întindem pe marginea exterioară a fiecărui triunghi, cu o linguriță o cantitate mică de gem. Atenție: gemul trebuie pus într-o cantitate mică, astfel încât în ​​timpul coacerii să nu se scurgă pe o foaie de copt. Și acum, înfășurăm fiecare triunghi într-un tub, pornind de la marginea exterioară, unde se află blocajul.

Ungeți foaia de copt pe toate părțile interne cu o bucată de unt sau, folosind o perie de patiserie, ungeți cu ulei vegetal. De asemenea, puteți acoperi recipientul cu hârtie de copt. La o distanță scurtă unul de celălalt, întindeți bagelele cu gem și puneți-le la cuptor, încălzite la temperatură 180 ° C pentru 30 de minute După timpul alocat cu ajutorul tachetelor de bucătărie, scoatem o foaie de copt, oprim cuptorul și așezăm baghetele deoparte pentru a se răci la o stare caldă.

Pasul 5: servește baghetele cu gem.


Când bagelele cu gem sunt răcite, cu mâinile curate, schimbăm produsele de patiserie într-un vas special pentru servire.

La cererea bagelelor, puteți presăra zahăr pudră. Pentru a face acest lucru, turnați pulberea într-o strecurătoare mică și presărați produsele de patiserie. Bagelele se dovedesc foarte gustoase, crocante la exterior și moi în interior. Servirea unor astfel de produse de patiserie este cea mai bună cu ceai, cafea sau compot.
Bon pofta!

Sfaturi pentru rețete:

- Pentru prepararea bagelelor cu gem, cel mai bine este să folosiți făină premium, măcinare fină și mărci dovedite. La urma urmei, depinde de această componentă, care se va dovedi coacerea.

- Puteți utiliza orice gem pentru umplutură. De exemplu, poate fi dulceata de cirese, caise, portocale, zmeura sau coacaze. Principalul lucru este că a fost fără bucăți de fructe de pădure și fructe, ca gem.

- Pentru ca bagelele cu gem să revină cu o crustă maro aurie, suprafața lor trebuie să fie unsă, folosind o perie de patiserie cu gălbenușuri bătute.

- Pentru a pregăti bagelele cu gem, puteți face din timp o bucată de aluat, puneți-o la frigider și coaceți-o după câteva ore. Singurul lucru care păstrează aluatul mult timp în frigider nu este recomandat. Această opțiune este convenabilă dacă pregătiți un aluat dimineața, iar seara este așteptată sosirea oaspeților, care trebuie să fie tratați cu produse de patiserie calde.