Vase laterale

Rigatoni


Ingrediente pentru fabricarea rigatonei

  1. Ulei de măsline 6 linguri
  2. Ceapa 1 bucata (medie)
  3. 2 căței de usturoi
  4. Carne măcinată (proaspătă) 1 kilogram
  5. Roșiile în suc propriu 2 conserve (400 grame)
  6. Brânză „parmezan” 50-60 grame
  7. Rigatoni pasta 700 de grame
  8. Cimbru măcinat 1 linguriță
  9. Sare după gust
  10. Ardeiul negru măcinat după gust
  • Ingrediente principale: carne de vită, ceapă, usturoi, paste
  • Se servesc 6 porții
  • World CuisineItalian Cuisine

Inventar:

Cuțit, tăietură, placă profundă - 6 bucăți, farfurie, tocană profundă antiaderentă cu capac, lingură, linguriță, prosop de bucătărie, tigaie adâncă, cheie de conserve, colier, răzătoare fină, prosoape de bucătărie

Rigatone de gătit:

Pasul 1: pregătiți ceapa și usturoiul.


Folosind un cuțit pentru tăierea legumelor, cojiți ceapa și usturoiul de pe coaja. Apoi le spălăm sub apă curgătoare rece de orice fel de poluare și uscăm legumele cu prosoape de bucătărie. Apoi, la rândul lor, le așezăm pe o placă de tăiere și tăiem, ceapa, în cubulețe până când 1 centimetri.

Usturoiul doar bucăți mărunțite fin de formă arbitrară până 3 - 4 milimetri. Stăm feliile în farfurii separate adânci.

Pasul 2: pregătiți sosul de carne.


Aprindem aragazul până la nivelul mijlociu și punem pe el o tocană antiaderentă cu fundul gros. Toarnă 3 linguri de ulei de măsline în recipient. Aruncați ceapa în grăsimea preîncălzită și fierbeți-o, amestecând cu o lingură timp de 2 până la 3 minute, până când este moale și transparent. Apoi adăugați usturoiul în ceapă și mai fierbeți două legume împreună încă 1 minut, doar pentru ca usturoiul să-și dizolve aroma picantă.

Acum se adaugă la legume 1 un kilogram de carne măcinată și spargem ingredientul din carne cu o lingură în bucăți mai mici.

Prăjiți carnea tocată până se rumenesc, acest proces va dura aproximativ 10 - 15 minute.

Apoi adăugați sare, piper negru măcinat și 1 o linguriță de cimbru măcinat. Se amestecă carnea cu condimentele și se mai fierbe încă 1 minut.

După ce folosiți cheia din conserve, deschideți 2 borcane de roșii în sucul nostru și transferați roșiile parfumate în tocană pentru carne și legume înăbușite.

De asemenea, le împărțim cu o lingură în bucăți mai mici, reducem temperatura sobei până la cel mai mic nivel, acoperim tocanele cu un capac și fierbem sosul de carne pentru 30 de minuteamestecând periodic masa cu o lingură.

După 30 de minute roșiile vor fierbe și vor da mult suc, îndepărtați capacul din cratiță și fierbeți carnea tocată 30 de minute până când lichidul este complet evaporat.

Pasul 3: Gătim rigatoni.


Acum luăm un pachet de pastă rigatoni și citim cu atenție instrucțiunile, acesta va indica cât de mult să gătiți aceste paste. Această pastă este foarte îndrăgită de apă, așa că o turnăm într-un vas mare cu puțin mai mult decât pentru a găti paste familiare cunoscute tuturor. Punem recipientul cu lichidul pe aragaz, pornim la un nivel puternic și aducem apa la fierbere.

După fierbere, turnați rigatoni în tigaie și reduceți temperatura sobei la un nivel mediu.

Adăugați puțin ulei de măsline în apă clocotită, 2 linguri este destul. Acolo am pus câteva vârfuri de sare, fără să uităm că sosul de carne a fost sărat și am gătit pastele, amestecând ocazional, cât timp este indicat în instrucțiuni. În principal acest proces durează de la 10 la 25 de minute, în funcție de gradul de făină și de densitatea pastei.

Pasul 4: aduceți vasul la o pregătire deplină.


După 30 de minute sosul de carne va ajunge la o pregătire deplină, opriți arzătorul sub el, va acoperi tocanele cu un capac și adăugați rigatoni. Aruncați pastele finite într-un colizor și lăsați-l pe el 1 - 2 minute pentru a scurge apa rămasă. Atenție: În niciun caz pasta de rigatoni nu trebuie spălată cu apă, chiar și apă clocotită!

În acest timp, ne înarmăm cu o răzătoare fină și cu ea frecăm într-o farfurie adâncă 50 - 60 grame de parmezan. Apoi, folosind o lingură, așezăm rigatoni în farfurii adânci și așezăm deasupra pastei câteva linguri de sos de carne.

La rândul său, presară sosul cu o porție generoasă de brânză parmezană și servește mâncăruri aromate la masă.

Pasul 5: serviți rigatoni.


Rigatoni au servit fierbinte. Aceste paste pot fi combinate cu mai multe tipuri de sosuri. Această rețetă descrie un sos destul de simplu de preparat, dar foarte satisfăcător și gustos. Dar, dacă doriți, puteți găti rigatoni cu sos de brânză, cu sos alb cremos, cu usturoi sau sos de legume, totul depinde de gustul dvs. Un aperitiv ușor ideal pentru rigatoni, vinuri albe dulci sau semi-dulci, dar în cazul nostru un pahar de vin roșu semi-dulce este potrivit pentru vită. Bucura-te!
Bon pofta!

Sfaturi pentru rețete:

- Dacă doriți, puteți adăuga în sos orice alte condimente și ierburi potrivite pentru prepararea preparatelor din carne.

- În loc de roșii în sucul propriu, puteți folosi roșii proaspete, dar mai întâi trebuie să îndepărtați pielea de pe ele, să macinați aceste legume într-un blender și apoi să le adăugați în tigaia de tocană în carne.

- În loc de carne măcinată, puteți folosi orice altă carne tocată, dar nu uitați de conținutul de grăsimi. De exemplu, dacă preferați carnea de porc tocată, apoi după tocană, ar trebui să îndepărtați excesul de grăsime din tocană și apoi să adăugați roșiile. Dacă este pui tocat, dimpotrivă, merită să adăugați mai multe grăsimi, astfel încât sosul să nu se dovedească prea uscat.

- În loc de ulei de măsline, puteți folosi orice alt ulei vegetal, principalul lucru este că acesta este rafinat.

- Opțional, într-un sos de carne, puteți adăuga 20 - 30 de grame de brânză zdrobită "parmezan".