Sosuri

Sos de nucă


Ingrediente pentru prepararea sosului de nuci

  1. Nuc 400 grame
  2. Usturoi 3 pronguri
  3. Sare 1 linguriță (fără lamă) sau după gust
  4. Ulei de nucă 3-4 picături sau după gust
  5. Apa 100 de mililitri
  6. Otet de vin alb 2-3 linguri
  7. Fenugreek uscat 1 linguriță
  8. Coriandru uscat 1 linguriță
  9. Ardei roșu măcinat 1 linguriță
  10. Uscată calendula 1 linguriță
  • Ingrediente principale: usturoi, nuci
  • Servire 1 portie
  • Bucătărie Mondială

Inventar:

Linguriță, lingură, barcă cu păsări mici, farfurie, mașină de tocat carne, bol adânc, furculiță, dovlecel usturoi, farfurie

Sos de nucă pentru gătit:

Pasul 1: pregătiți ingredientele.


Mai întâi trebuie să alegeți nucile potrivite, cea mai bună opțiune este tânără, sunt proaspete, au sâmburele ușor și o aromă dulce. Desigur, acele nuci care sunt păstrate timp de 1 an sunt mult mai grase și fac un sos mai bogat, dar atunci când le cumpărați, nimeni nu vă va garanta că nu sunt râncezi.
După ce alegerea este făcută, sortăm nucile și scoatem cojile mici din ele, fragmente de coajă, dacă există, și transferăm sâmburele pe o farfurie adâncă. Într-un recipient mic, de exemplu, turnați unt de arahide într-o cratiță, cantitatea acestuia depinde de cât de bogat este sosul pe care doriți să îl gătiți. Turnați cantitatea potrivită de sare și condimente, care sunt indicate în rețetă, într-o farfurie separată și amestecați condimentele cu o linguriță până la neted. De asemenea, coajați 3 căței de usturoi și curățați-le într-o farfurie pentru condimente.

Pasul 2: toacă nucile.


Acum instalăm orice masina de tocat carne pe masa de bucătărie, de exemplu, una manuală obișnuită. Treceți treptat prin ea toate nucile direct într-un bol adânc. După aceea, mărunțim masa de nuci printr-o mașină de tocat carne, astfel încât bucățile să fie mai mici și să se elibereze mai mult ulei de nucă.

Pasul 3: aduceți sosul la maxim.


Într-un bol cu ​​o masă de nuci, adăugați toate condimentele amestecate în farfurie, folosind prese de usturoi, strecurați cățelele de usturoi în el și macinați totul cu o furculiță, până la o consistență omogenă. După ce pornim aragazul până la nivelul mijlociu, punem pe el un vas de adâncime cu 100 de mililitri de apă pură distilată și aducem lichidul la fierbere.
Turnați treptat apă clocotită în masa nucă, amestecând în același timp toate componentele sosului până la neted. Apoi, în același recipient, adăugați cantitatea potrivită de oțet de vin alb și 3-4 picături de unt de arahide, după gustul meu, proporția ideală este o lingură, adică 25-30 de mililitri.

Re-amestecați toate componentele sosului, gustați și adăugați mai multă sare și condimente, dacă doriți. Rezultatul trebuie să fie o masă similară cu aluatul de clătite sau smântâna cu densitate medie.

Practic, acest tip de sos este servit cu pui, așa că vom respecta principiile.

Punem într-o farfurie adâncă carne de pui la cuptor, fiartă sau prăjită.

Umpleți puiul cu o masă de nucă aromată și serviți.

Pasul 4: serviți sosul de arahide.


Sosul de nucă se servește la temperatura camerei sau sub formă de căldură. Acest amestec de nucă aromat este turnat în carne de pui prăjită, fiartă sau copt și, uneori, este servit separat într-o cratiță pentru pește prăjit, legume fierte sau fierte. Dar acest sos poate fi considerat universal, va fi la fel de gustos ca un adaos la orice fel de sandvișuri, ca un adaos de mamaligă sau ca un pansament simplu și, în același timp, excelent pentru o salată de legume proaspete. Bucura-te!
Bon pofta!

Sfaturi pentru rețete:

- Sosul de nucă poate fi preparat din orice fel de nuci comestibile, nucul este un ingredient tradițional în bucătăria georgiana. Dacă luați alune pentru gătit sosul, atunci mai întâi trebuie să le prăjiți ușor, să le răciți, să le curățați de coaja de sus și apoi să urmați rețeta.

- Pe lângă condimentele indicate în ingrediente, puteți adăuga câteva condimente, cum ar fi hamei - suneli, utilizare - suneli (albastru verde), ardei negru, ardei roșu, allspice și șofran.

- În loc de oțet de vin alb, puteți folosi 1 lingură de suc de lămâie concentrat.

- În loc de apă, puteți folosi bulion saturat de orice fel.

- Nuci pot fi zdrobite într-un blender, de asemenea, dacă doriți, în acest aparat de bucătărie puteți amesteca toate ingredientele din care este format sosul.