Coacere

Gogosi gogosi


Ingrediente de gogoașă glazurată

Pentru test:

  1. Drojdie uscată instantanee 14-18 grame
  2. Apa purificată 50 mililitri
  3. Lapte 300 mililitri
  4. Zahar 100 grame
  5. Sare 1 linguriță
  6. 2 ouă
  7. Faina de grâu 1 kilogram
  8. Ulei vegetal pentru prăjit
  9. Unt 65 grame

Pentru glazură:

  1. Unt 80 grame
  2. Zahar praf 400 grame
  3. 1,5 linguriță extract de vanilie
  4. Apă purificată 2-4 linguri
  • Ingrediente principale: ulei, aluat cu drojdie, zahăr
  • Servire15 porții

Inventar:

Bol profund, Tigaie mică, sobă de bucătărie, Bici de mână, lingură de masă, furculiță, linguriță, prosop de pânză, masă de bucătărie, știft, grătar de cuptor, sticlă, sticlă sau stivă, tavă de copt, friteuza, prosoape de hârtie de bucătărie, gătit, spatula din lemn , Vas de servit

Făcând gogoși într-o glazură:

Pasul 1: pregătiți drojdia.

Pentru a dizolva drojdia avem nevoie de apă caldă. Prin urmare, turnăm lichidul într-o cratiță mică și setăm să se încălzească la foc mediu. Când apa atinge o temperatură - 40 ° - 46 ° C, opriți placa fierbinte și turnați lichid cald într-un bol. Apoi turnați drojdia uscată instant în recipient și cu ajutorul unei linguri amestecați bine ingredientele până când drojdia este dizolvată complet. Atenție: pentru a face gogoși delicioase magnific, avem nevoie de doar 2 pungi de drojdie, iar aceasta este de numai 14-18 grame. Prin urmare, asigurați-vă că acordați atenție masei sacului și cumpărați produsul numai de la mărci de încredere.

Pasul 2: pregătește laptele.

Acum trebuie să încălzim laptele. Pentru a face acest lucru, turnați ingredientul de lapte într-o cratiță mică și încălziți-l la o stare caldă. Atenție: dacă utilizați lapte de casă, atunci este necesar să-l fierbeți și așteptați până când devine cald (aproximativ la temperatură, ca apa), și abia apoi turnați cantitatea necesară într-un recipient cu alte componente pentru prepararea aluatului. Dacă aveți lapte distilat, atunci nu este necesar să îl fierbeți, ci mai degrabă să îl încălziți până la o stare caldă.

Pasul 3: pregătiți aluatul.

Drojdia este dizolvată complet în apă caldă, astfel încât să puteți adăuga alte ingrediente în bol. Așadar, turnați în recipient 400 de grame de făină, sare, zahăr și, de asemenea, adăugați ouă, lapte cald și unt moale. Atenție: pentru ca uleiul să fie moale, îl scoatem din frigider în prealabil și îl lăsăm deoparte. În plus față de ingredientul cremos pentru aluat, puteți folosi grăsimi speciale de coacere sau margarină. Amestecăm totul bine cu o lingură sau batem mâna până avem o masă omogenă. Apoi, turnați făina rămasă într-un bol cu ​​amestecul de testare, continuând să amestecați totul în același timp cu inventarul improvizat, până când uniform și până la dispariția grăsimilor în amestec. Acum, când aluatul este gata, trebuie să-l puneți într-un loc cald, astfel încât să crească. Și pentru a accelera procesul, acoperiți vasul cu un prosop de pânză și puneți deoparte ingredientul de testare timp de 50-60 minute. Aluatul trebuie să crească aproximativ De 2-3 ori. Atenție: pentru a verifica disponibilitatea aluatului, trebuie să-l atingeți cu degetele și, dacă există o adâncitură, înseamnă că este pregătit pentru prelucrarea ulterioară.

Pasul 4: formarea gogoșilor.

Întindem aluatul pe o masă de bucătărie preprocesată, pudrată cu făină și frământăm aluatul de mai multe ori cu mâinile noastre. Apoi, folosind un vârf de rulare, întindeți aluatul gros nu mai mult de 1,3 centimetri. Și astfel încât știftul să nu se lipească de ingredientul de testare, presărați-l cu făină. Acum, luați un pahar (diametrul dimensiunii pe care doriți să o facă gogoșii) și împingeți-l pe formarea testului. Obținem piese rotunde luxuriante. După aceea, stoarceți cercuri mai mici în cercuri mari, folosind un pahar sau o grămadă. Atenție: pentru ca aluatul să nu se lipească de recipient, scufundați marginea paharului și paharul în făină. Dăm gogosele gata preparate cu mâinile uscate pe o parte, iar din aluatul rămas formăm din nou un "kolobok", îl rulăm și stoarcem din nou cercuri luxuriante cu găuri la inventar. Și așa facem până rămânem fără aluat. Gogoșele gata, înainte de a prăji uleiul, întindeți-le pe o foaie de copt și acoperiți-le cu un prosop de pânză. Pune vasul încă într-un loc cald timp de 30-40 de minutepentru a face aluatul să crească din nou.

Pasul 5: pregătiți gogoșile.

Așadar, turnăm ulei vegetal în prăjitorul adânc, astfel încât gogoșile să fie complet scufundate în ea și să nu atingă partea inferioară a dispozitivului. Așteptăm să ajungă temperatura din friteuza adâncă 180 ° C. Și acum puneți cu atenție gogoșile în recipient cu mâinile noastre și prăjiți-le 1 minut pe fiecare parte la culoarea aurie maronie. Și pentru a întoarce gogoșile pe partea cealaltă, precum și pentru a le scoate din friteuza, folosim o furculiță și o spatulă de lemn. Împărțim gogoșele prăjite pe prosoape de hârtie de bucătărie și le lăsăm deoparte, astfel încât paharul cu ele să aibă exces de ulei vegetal și să se răcească ușor.

Pasul 6: pregătiți glazura.

În timp ce gogoșile noastre se răcesc, pregătiți o glazură cremoasă. Pentru a face acest lucru, mai întâi puneți untul într-o cratiță și puneți recipientul la foc mediu. Cu agitarea constantă a ingredientului cu o spatulă de lemn sau o lingură, topiți-l la o stare lichidă. După aceea, opriți arzătorul și puneți uleiul deoparte ca să se răcească la o stare caldă. După aceasta, turnați zahăr pudră într-un recipient cu unt topit. Amestecăm totul bine cu echipamente improvizate până când amestecul devine omogen. Și numai după aceea turnăm extract de vanilie în tocană. Atenție: dacă nu ați găsit ultimul ingredient la îndemână, nu vă descurajați, deoarece poate fi înlocuit cu vanilie obișnuită pe vârful cuțitului sau zahăr vanilat în orice cantitate după gust. Numai în acest caz, este necesară adăugarea componentei de vanilie chiar și în momentul în care amestecăm zahărul pudră cu untul topit. Așa că, din nou, amestecă totul bine cu o spatulă de lemn până la neted. Pentru a obține o glazură lichidă, încălzim din nou apa purificată într-o tigaie mică până la o stare fierbinte. După - adăugați treptat o lingură de apă fierbinte în amestecul cremos și imediat amestecați totul bine. Adăugăm apă până când glazura devine consistența a ceea ce vrei să o faci: fie foarte groasă, fie mai lichidă. Cu cât glazura este mai subțire, cu atât mai fraged vom avea un strat dulce pe suprafața gogoșilor și invers.

Pasul 7: Pregătiți gogoșile în gheață.

Gheața este gata, dar și gogoși! Prin urmare, imediat după ce am făcut glazura, cu mâinile curate și uscate, înmuiați fiecare gogoașă pe ambele părți într-un amestec cremos. Apoi, folosind o furculiță, mutăm vasul la grătar din cuptor. Când glazura se întărește, transferați vasul pe o farfurie plată. Astfel de gogoși sunt foarte la îndemână pentru a sorbi împreună cu ceai fierbinte sau cafea, precum și pentru a oferi câțiva copii la școală. Și cât de fericiți vor fi prietenii dvs. dacă vă hotărâți să pregătiți acest minunat, dulce și foarte gustos mâncare pentru sosirea lor! Bon pofta!

Sfaturi pentru rețete:

- - Pentru a accelera procesul de preparare a aluatului, puteți utiliza un blender sau un mixer. Numai în acest caz, este mai bine să folosiți aceste aparate electrice la viteză medie.

- - Pentru a diversifica gustul gogosilor, pe lângă glazura cremoasă, puteți face glazură de ciocolată. Și pentru aceasta avem nevoie de toate aceleași componente cu un ingredient principal suplimentar - o bară de lapte sau ciocolată neagră. Întindem bucățile de ciocolată cu unt într-o cratiță și topim aceste două produse la o stare lichidă. Și numai după - adăugați toate componentele rămase.

- - Gogoșele pot primi nu numai forma inelelor, ci și alte figuri. Pentru aceasta, sunt potrivite tăieturile de prăjituri speciale sub formă de animale, alte forme geometrice și chiar inimi.