Pește

Chiftele Pikeperch


Ingrediente pentru confecționarea chiftelelor de biban

  1. Pikeperch pește 1,4 kg
  2. Ruleta franceza sau paine uscata 1 buc. sau 200 de grame
  3. Lapte proaspăt de casă 100 ml.
  4. Ouă de pui 4 buc.
  5. Ulei de floarea soarelui 200 ml.
  6. Nucă de nucă măcinată la discreție
  7. Ardeiul negru măcinat la discreție
  8. Allspice la discreția ta
  9. Sare după bunul plac
  10. Lămâie proaspătă 1 buc.
  11. Verdele sau pătrunjelul la marea discreție
  • Ingrediente principale Sudak, ouă, pâine
  • Porționarea 7-10
  • Bucătărie Mondială

Inventar:

Bol profund, tăietură, cuțit ascuțit, sobă de bucătărie, spatula din lemn, tigaie, tacâmuri, farfurie

Gătit chiftelute din zander:

Pasul 1: Gander Zander.

Peștele trebuie spălat complet în apă curgătoare, curățat de solzi, apoi tăiat toate aripioarele, dorsalele și părțile laterale, coada este de asemenea îndepărtată, apoi trebuie să tăiați capul, apoi să sfâșiați abdomenul și să îndepărtați toate părțile interioare, clătiți din nou totul în apă rece. De-a lungul spatelui faceți o incizie lungă iar noi despărțim fileul de pește de creastă și toate oasele mici. Următorul pas va fi îndepărtarea pielii de pește, tăierea în cuburi foarte mici. Punem peștele într-un bol separat.

Pasul 2: Se gătește carnea tocată din zander.

Într-un bol separat, turnați puțină lapte proaspăt și puneți-l acolo la macerat un chiftele francez. După 15-20 de minute o scoatem, o stergem destul de mult din apă și o punem într-un bol la pește. Începem să frământăm carnea tocată și adăugăm gălbenușurile ouălor de pui la rând. Presărați cu sare grosieră, frânte de nucă și nucșoară măcinată după gust, la sfârșit turnați piper negru măcinat și albușuri de ou, amestecă totul bine până la netezire. Dacă aveți un blender sau un procesor alimentar, puteți bate toate ingredientele din el.

Pasul 3: prăjiți chiftele.

Punem o tigaie pe aragaz, adăugăm ulei vegetal și îl încălzim. Apoi ne udăm mâinile cu apă și începem să rostogolim bile netede din carnea tocată, introducem una într-o tigaie și prăjim la foc mediu până apare o crustă aurie. La sfârșit, faceți focul la minimum și acoperiți timp de 5-7 minuteastfel încât chiftelele să se coacă bine în interior.

Pasul 4: Serviți chiftelele din zander.

Punem chiftelele calde într-o farfurie cu margini largi și decoram cu felii de lămâie, puteți de asemenea să picurați câteva picături deasupra fiecărei chiftele de cocoș. Se presara cu patrunjel tocat fin sau marar. Puteți folosi cu orice sos la alegere. Bon pofta!

Sfaturi pentru rețete:

- - Înainte de a prăji chiftelele, puteți arunca un cățel de usturoi în ulei și prăjiți-l până la un minut, apoi îndepărtați-i partea. În acest caz, în timpul gătitului, produsul va fi saturat cu o aromă inimitabilă.

- - chiftele tocate pot fi preparate cu ajutorul unei mașini de tocat carne. Pentru a face acest lucru, toate ingredientele trebuie trecute de ea de mai multe ori, apoi amestecate cu condimente și ouă.

- - Pentru pregătirea meselor, puteți folosi file de bibero proaspăt înghețate. Acest lucru va reduce semnificativ timpul de gătire. Dar mai întâi trebuie să dezghețați peștele. Pentru a accelera acest proces, acesta poate fi plasat într-un bol cu ​​apă rece, în care anterior s-au diluat una și jumătate linguri de sare.


Urmărește videoclipul: Easy Vegan Lentil Taco-Instructional Video (Ianuarie 2022).