Deserturi

Mămăligă de casă


Ingrediente de Marshmallow de casă

  1. Zahar 500 grame
  2. Gelatină 1 lingură cu o lamelă
  3. Acid citric 0,25 linguriță
  4. Vanilină 1-2 grame (la vârful unui cuțit)
  5. Scortisoara 1-2 grame
  6. Soda 0,5 linguriță
  7. Ciocolata neagra 1 bar
  • Ingrediente principaleCacao și ciocolată
  • Se servesc 5 porții

Inventar:

Farfurii de gelatină, cratiță medie, grătar fin, tavă, seringă de patiserie, frigider, mixer

Gătit de căldăriță de casă:

Pasul întâi: pregătiți gelatina și zahărul.

Ne luăm gelatina, o turnăm într-un bol separat și turnăm aproximativ 50 ml de apă rece și o lăsăm 2-2,5 ore. După aceeași metodă, dar deja într-o cratiță, înmuiați zahărul. De asemenea, trebuie să stea aproximativ 2 ore.

Pasul doi: Siropul gătit.

După două ore, puneți cratița cu zahărul pe foc mic și fierbeți. Este important să agitați constant siropul, altfel va arde. O fierbem timp de 8-10 minute.

Pasul trei: bateți zahărul cu gelatină.

Imediat ce siropul este fiert, cu atenție (nu vă ardeți!), Scoateți cratița de pe foc, turnați încet și cu precizie gelatina în ea și bateți cu un mixer la prima viteză timp de 10-15 minute.

Al patrulea pas: adăugați toate celelalte componente.

Se adaugă acid citric. Din nou, bate cu un mixer pentru o masă de cinci minute. Este important să ne amintim că, cu cât vom bate din ce în ce mai des, cu atât va crește mai mult volumul viitorului nostru. Deci, bate după lămâi. Se adaugă vanilina, scorțișoara și sifonul. Din nou, bate totul timp de 10 minute.

Pasul cinci: Pregătiți ciocolata.

Trei bare de ciocolată pe o răzătoare fină. Vom avea nevoie de el mai târziu.

Al cincilea pas: formăm mlaștina în sine.

Umplem seringa de cofetărie cu masă biciuită și strecurăm bezele pe tavă. După tavă punem la frigider o jumătate de oră.

Pasul șase și finalul: serviți la masă.

Scoatem tava din frigider, transferăm cu grijă bezele în vasul pentru desert și stropim cu ciocolată rasă deasupra. Totul, bezele sunt gata, servim la masă. Bon pofta!

Sfaturi pentru rețete:

- - Este mai bine să luați mixerul cu viteze de comutare. Amintiți-vă că cu cât viteza de biciuire este mai rapidă, cu atât este mai dificil să spălați pereții mai târziu.

- - în rețeta clasică nu există ciocolată și scorțișoară. Aceasta este fantezia autorului.


Urmărește videoclipul: Cum se face mămăliga, rețetă video. Laura Laurențiu (Ianuarie 2022).