Deserturi

Desert smântână și desert de fructe de pădure


Ingrediente pentru prepararea unui desert de smântână și fructe de pădure

  1. Crema acru 750 ml
  2. Zahar 1,5 căni
  3. Gelatină 45 g
  4. Boabe 2 cani
  5. Vanilina dupa gust
  • Ingrediente principaleFrazuri, Crema acru
  • Servirea a 4 porții
  • World CuisineFrench Cuisine

Inventar:

Dish Deep, Mixer sau Whisk, Sobe, Umplere

Prepararea unui desert de smântână și fructe de pădure:

Pasul 1: Înmuiați gelatina.

Pentru cei care nu au mai folosit gelatină și nu știu ce este, voi explica că gelatina este un îngroșător obținut din oasele de vită și vițel. Nu are gust, nici culoare, nici miros. Și pentru a lucra cu acesta este destul de ușor, trebuie doar să observi câteva subtilități. Una dintre ele - trebuie să măsurați cu exactitate cantitatea de gelatină folosită, în caz contrar, vasul se poate dovedi cauciuc sau nu se rezolvă deloc. Se toarnă gelatina într-un vas adânc și se toarnă cu apă fiartă rece timp de 40 de minute. În timp ce el se înmoaie, trecem la următorul pas.

Pasul 2: Faceți un mousse gol.

Boabele pe care le-ai ales trebuie spălate și sortate corespunzător. Orice fructe de pădure sunt potrivite pentru mousse, eu personal am ales căpșunile. Dacă doriți să obțineți un gust mai dulce, zmeura este cea mai bună, dacă dimpotrivă, acidă, atunci vă sugerez să faceți mousse cu coacăze. Și, desigur, puteți face sortimente, se va dovedi și mai interesant. Bateți smântâna și zahărul cu un mixer sau bateți până când zahărul este complet dizolvat. Puteți înlocui zahărul cu miere sau zahăr pudră. Adăugați puțină vanilină pentru a da o aromă delicată. Luăm o formă pregătită dinainte pentru desert, atrag atenția asupra faptului că este mai bine să folosiți feluri de mâncare uscate din sticlă, întrucât grăsimea acumulează cel mai puțin în ea, deoarece în desertul nostru nu ar trebui să existe mirosuri străine. Revenim la gelatină - o punem într-o baie de apă și se încălzește, amestecând, până se dizolvă complet. În niciun caz nu dăm gelatinei să fiarbă, altfel capacitatea ei de îngroșare va scădea. O altă regulă - atunci când amestecați gelatina cu smântână, acestea ar trebui să fie aproximativ aceeași temperatură. Prin urmare, răciți gelatina și adăugați la smântână bătută. Se toarnă amestecul obținut de fructe de pădure sub formă și se pune la frigider. Dacă pentru o vacanță doriți să prezentați acest desert personal fiecărui oaspete, atunci puteți să-l gătiți în porții mici și să vă jucați cu forma, de exemplu, turnați fructele de pădure cu mousse într-un pahar sau un bol de turtă. Imaginează-ți și experimentează mai des!

Pasul 3: Facem și servim smântână și desert de fructe de pădure.

Când mușchiul de smântână se întărește, îl scoatem din frigider și îl coborâm în apă fierbinte pentru câteva secunde. Acest lucru este necesar pentru ca marginile mușchiului să fie detașate de pereții formei și să le putem obține cu ușurință. Și pentru aceasta, transformăm formularul pe un fel de mâncare frumos, iar mousse-ul finit alunecă fără probleme în el. Ne împodobim desertul cu fructe de pădure și câteva frunze și servim la masă! Bon pofta!

Sfaturi pentru rețete:

- - Dacă sunt prea multe fructe de pădure și sunt strânse între ele, mousse-ul îngheață prost și este incomod să-l tai.

- - Desertul poate fi decorat cu ciocolată și / sau chipsuri de napolit, cu nuci mărunțite.

- - Amintiți-vă că smântâna este un produs bogat în calorii, iar cei care urmăresc cifra nu trebuie îndepărtați de utilizarea acesteia. Dar să ocoliți, desigur, nu merită.