Deserturi

Bezea cu umplutură de cafea


Ingrediente pentru prepararea beeringului cu umplutură de cafea

Ingrediente pentru bezea cu umplutură de cafea:

  1. Proteine ​​8 buc.
  2. Zahar (zahar pudra) 2 cani
  3. Suc de lămâie 0,25 ceai linguri

Pentru umplere:

  1. Brânză cremă (sau brânză de coajă grasă și smântână) 130 g
  2. Cafea instantanee 2 linguriță. linguri
  3. Apa fierbinte 2 ceai. linguri
  • Ingrediente principale Ouă
  • Servirea a 3 porții
  • World CuisineFrench Cuisine

Inventar:

Vesela, mixer sau bici, cuptor, hârtie pergament, seringă de patiserie (poate fi înlocuită cu o pungă sau lingură)

Realizarea beeringurilor cu umplutură de cafea:

Pasul 1: Gătiți bezeaua.

Înainte de a începe să facem acest desert incredibil de delicios, nu uitați reguli obligatoriifără a observa ce bezeașe vor eșua. „Sunt necesare proteine ​​perfect pure, așa că fiți atenți mai ales când le separați de gălbenușuri.” - Nu numai cea mai mică picătură de gălbenuș poate interfera. De asemenea, apa sau grăsimea care s-au acumulat pe vasele în care vom bici pot contribui la eșec. Prin urmare, cel mai bine este să luați un recipient uscat din sticlă. - Bate cele mai bune proteine ​​refrigerate. Ești gata? Atunci să începem! Scopul nostru este să batem proteinele într-o spumă groasă, adăugând treptat zahăr (de preferință zahăr glazier - se dizolvă mai repede în proteine) și câteva picături de suc de lămâie, care este necesar pentru o mai bună biciuire a proteinelor. Ne asigurăm că apa nu intră în vas, altfel prăjiturile se vor instala în timpul coacerii. Cum să înțeleg că o cremă proteică este gata? Spuma ar trebui să fie alb strălucitoare și atât de groasă încât atunci când întoarceți vasele cu veverițe bătute, spuma nu trebuie să se miște sau să se scurgă.

Pasul 2: preîncălziți cuptorul și formați o bezea.

Când coaceți bezea, temperatura are o importanță deosebită. Deoarece „coacerea” în acest caz nu este cuvântul potrivit - beeringurile nu sunt coapte, este uscat mult timp în cuptor la temperatură scăzută. Dar în timp ce cuptorul este gol, acesta trebuie încălzit corespunzător, astfel încât să ofere o căldură uniformă. Prin urmare, obținem o notă în 150 de grade și din nou ne întoarcem la bezea. Pe o foaie de copt acoperită anterior cu hârtie de copt pergament, folosiți o seringă de patiserie sau o lingură pentru a răspândi crema de proteine, așa cum se arată în fotografia de mai sus. Punem o tavă de copt cu bezea într-un cuptor încălzit, acestea ar trebui să se ridice imediat. Să așteptăm acest moment și să coborâm temperatura până la 80-100 de gradepentru ca cookie-urile să nu se ardă. Timpul de gătit depinde de mărimea bezea și de caracteristicile cuptorului. De regulă, aceasta este o oră și jumătate. Poate dura mai mult la uscare. Puteți încerca beeringuri pe tema gătitului după această perioadă, dar nu uitați - nu puteți deschide adesea cuptorul, altfel căldura va dispărea. Da, și beeringurile se vor termina rapid dacă încercați des. Amintiți-vă că bezeaua gătită, dar încă fierbinte, rămâne moale. Prin urmare, le puteți lăsa în cuptorul oprit până se răcește.

Pasul 3: Pregătiți umplutura.

Se dizolvă cafeaua în apă, se amestecă bine. Din nou, ridicați mixerul și bateți crema de brânză (sau alternativa sa) cu zahăr fin. Adăugați apa de cafea în spuma rezultată și continuați să bateți cu biciul.

Pasul 4: Merenele gata cu umplutură de cafea.

În ultima etapă, combinăm bezea răcită cu umplutura proaspăt pregătită. Totul este simplu - luați bezea, înveliți cu cremă și combinați cu a doua jumătate. Desertul gata poate fi presărat cu cacao, experimentați! Rămâne doar să-l aducem la masă și să facem ceai! Bon pofta!

Sfaturi pentru rețete:

- - Dacă gătiți bezea într-un cuptor electric, nu uitați că temperatura de coacere din acesta este de obicei mai mare decât în ​​cuptorul cu gaz, aproximativ 20 de grade

- - Hârtia de copt poate fi înlocuită - în schimb, ungeți foaia de copt cu unt cât mai uniform și ușor posibil, presărați cu un strat subțire de făină.

- - Puteți înlocui brânza cremă cu brânză de coajă grasă, precum și un amestec de smântână grasă cu brânză de vaci și o cantitate mică de unt.

- - Meringurile gata trebuie depozitate într-un loc uscat. Dar perioada de valabilitate nu este cunoscută - de multă vreme acest cookie nu minte, nimeni nu poate rezista!


Urmărește videoclipul: Prepară cel mai elegant desert cu gust divin!Tort de nucă cu cremă de cafea și cappuccino. SavurosTV (Ianuarie 2022).