Salate

Salată „Pat de flori”


Ingrediente pentru prepararea salatei „pat de flori”

Pentru clătite:

  1. Ouă de pui 4 buc.
  2. Faina de grau premium 1 lingura. o lingură
  3. Sare 2 ciuperci
  4. Ulei vegetal 3 linguri. linguri
  5. Se coace sodă la vârful unui cuțit

Pentru salată:

  1. Cartof 3 buc.
  2. 3 muraturi
  3. Carnatul medicului 200 gr.
  4. Conserve de mazăre verde 0,5 cutii
  5. Ceapa 1 buc.
  6. Maioneză groasă 200 gr.
  7. Pătrunjel 1 buchet
  8. Dill 1 buchet
  • Ingrediente principale: mezeluri și cârnați, ouă, făină
  • Se servesc 6 porții
  • Bucătărie Mondială

Inventar:

Caserolă, tigaie, cuțit, tăietură, grătar, folie alimentară, platou rotund (sau bol de salată), frigider, lingură, furculiță (sau bici)

Gătit salată cu flori:

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor.

Spălați bine cartofii. Pune-l chiar în coajă în tigaie, se umple cu apă și se pune la foc mediu. Se fierbe până la licitație. Este nevoie de timp 20-30 minute, în funcție de varietatea și dimensiunea tuberculilor. Puteți verifica disponibilitatea cu o furculiță sau cuțit. Cartofii gata vor străpunge cu ușurință și vor deveni moi. Între timp, cojim ceapa, o spălăm și o tăiem cubulețe mici. Apoi, tăiați cuburi mai mari cârnați. Se amestecă cu ceapă și mazăre, încovoiate de marinadă. În continuare, aceste ingrediente se condimentează cu maioneză și se amestecă bine. Se macină cartofii și muraturile fierte pe o răzătoare fină în diferite farfurii.

Pasul 2: Gătit clătitele pentru salată.

Spargem ouăle de pui într-un bol, adăugăm în el făina cernută anterior, sarea și mâncarea. sifon pe vârful unui cuțit. Folosind o furculiță sau bici, bateți bine masa până la netezire. Luăm o tigaie mare și turnăm un pic de ulei vegetal pe ea, o distribuim pe întreaga suprafață și o punem la foc mediu. Împărțiți aluatul vizual în 2 părți. Turnați o a doua masă de făină de ou într-o tigaie încălzită. Prăjiți clătite pe ambele părți până la auriu dar nu-l prăji! Această procedură va dura mai puțin de un minut. Scoateți clătita din tigaie și prăjiți a doua. Ambele produse finite se răcesc ușor pe un platou sau pe o tăietură.

Pasul 3: Gătirea rulourilor de salată.

Clatite calde trebuie să începeți și să vă rotiți în role. Pentru aceasta, o grămadă de mărar se spală bine în apă și se toacă fin. Apoi, o parte a clătitei este unsă liberal cu maioneză, apoi stropită cu mărar. Întoarceți clătitele foarte strâns apăsând constant fiecare deget cu degetele. În această formă, rulourile finite sunt lăsate să se răcească complet. După aceea, tăiați-le transversal în felii groase cu un cuțit ascuțit aproximativ 1 centimetru. Acoperim fundul vasului de salată adâncă cu folie de agățare, astfel încât capetele libere să atârne puternic. Strângeți bine rulourile tocate pe fundul vasului de salată. Puteți chiar să le apăsați ușor unul cu celălalt cu degetele, ca și cum ar comprima, dar în același timp important să nu exagerațiastfel încât integritatea rulourilor să nu fie încălcată.

Pasul 4: Formați o salată de puf.

Puneți cartofii râși pe rulouri (jumătate din total), răspândiți uniform cu o lingură pe întreaga suprafață. Rămânem cartofii puțin, deoarece este o verigă de fixare pentru rulouri. Pentru a face acest lucru, puteți pune puțin presiune pe lingură. În continuare, așezați murăturile în același mod. Pe acest strat întindem salata făcută mai devreme din mazăre, cârnați, ceapă și maioneză. Cu ultimul strat, puneți din nou cartofii rămași și facem putin toate straturile de salata. Acoperim ultimul strat de cartofi cu rămășițele filmului încleștat, îl mărunțim puțin astfel încât aerul să rămână, iar salata să fie bine legată. Dupa aceea punem salata la frigider timp de 3-4 ore.

Pasul 5: Serviți salata cu flori.

După ora stabilită, scoatem bolul de salată din frigider. Desfășurați cu grijă stratul superior al foliei, după care întoarceți cu grijă bolul cu salată pe un vas plat. O mică tragere pentru cotele filmului. Astfel, întreaga salată va fi o alunecare uniformă pe o farfurie. Îndepărtați stratul superior al filmului și serviți o salată colorată pe masă, decorand-o cu crengi de pătrunjel. Bon pofta!

Sfaturi pentru rețete:

- - Salata „Floare de flori” poate fi făcută colorată, care va părea și mai realistă. Pentru a face acest lucru, puteți folosi sucuri de legume sau culori alimentare naturale. De exemplu, grătar sfeclă sau morcovi pe o răzătoare fină, puteți stoarce puțin suc și adăugați-l în aluatul de clătite, din care rulourile vor fi apoi colorate. În același mod, este posibil să nu tintiți clătitele, ci umplerea lor, amestecând maioneza cu sucul sau colorantul selectat.

- - Pentru a împiedica muraturile să elibereze suc, ceea ce poate încălca integritatea salatei, este necesar să tăiați miezul de semințe din ele. Și macinați doar „bărcile” rămase pe o răzătoare.

- - În locul cârnaților medicului, puteți folosi carne de pui fiartă și chiar carne afumată. Toate aceste variații nu vor agrava gustul salatei, ci, dimpotrivă, o vor face mai unică și mai variată.


Urmărește videoclipul: Dar poate nu mai sunt cuvinte (Ianuarie 2022).