Alte

Chiftele de soia


Punem la fiert 1,5 litri apa , impreuna cu doua linguri de delikat, o lingurita rasa cu piper negru si 2 frunze de dafin. Adaugam granulele si lasam sa fiarba 10 minute.

Intre timp curatam si dam pe razatoarea mica morcovul si cartofii . Ceapa o tocam marunt, iar usturoiul il pisam.

Scurgem bine de zeama granulele si le punem intr-un vas incapator. Adaugam legumele, fulgii de drojdie inactiva, mustarul, sare si piper. Amestecam totul bine , pana se leaga compozitia, apoi formam chiftele pe care le tavalim prin pesmet. Lasam 1 minut , sa se usuce usor pesmetul, apoi le prajim in ulei, pe ambele parti.

Scoatem chiftelele pe prosop de hartie si lasam sa se raceasca. Le servim ca atare, sau impreuna cu diverse sosuri.


Mod de preparare

Se pune soia la fiert asa cum scrie pe pachet, dupa ce se fierbe, o punem la scurs intr-o strecuratoare.

Punem cartofii la fiert intregi cu coaja sau fara cum dorim.

Dupa ce soia este strecurata bine, o punem intr-un lighean si o amestecam cu ceapa, usturoiul, mararul, patrunjelul taiate marunt, cartofi dati prin razatoare, putina paine, sare piper. Le amestecam bine, apoi cand incepem sa le facem mai punem si faina in compozitie putina, apoi incepem sa le facem si le punem la prajit.

Chiftele din soia în crustă de susan

Pentru că mulți dintre voi țineți post, mai ales în această perioadă, m-am gândit


Chiftele de soia - Rețete

Chiftele cu okara si fulgi de ovaz

Poate ca multi dintre voi nu stiu ce este okara, asa ca inainte de reteta va voi explica rapid.

Daca ati facut lapte de soia acasa, ati observat ca in urma stoarcerii laptelui prin tifon, raman resturile boabelor de soia care au fost blendate. Ei bine, acea pulpa poarta denumirea OKARA. Din ea se pot face droburi, chiftele, paine si multe altele.

Ingrediente si mod de preparare pentru chiftele cu okara si fulgi de ovaz:

  • 200 gr de okara
  • 100 gr de fulfi de ovaz moi
  • 300 ml de apa
  • 1 cartof de aproximativ 150 de gr
  • 50 gr de seminte de floarea soarelui rasnite
  • 7-8 catei de usturoi
  • 5 linguri de fulgi de drojdie
  • 60-80 gr de pesmet
  • 1 lingurita de cimbru
  • 1 lingurita de boia dulce
  • Sare si piper dupa gust

Mai este nevoie de:

Am pus apa la fiert si cand a inceput sa clocoteasca am adaugat fulgii de ovaz. I-am fiert la foc mic pentru aproximativ 3 minute, pana s-au umflat si au absorbit toata apa. I-am asezat apoi intr-un bol, langa pulpa de soia. Am curatat si spalat cartoful si l-am dat pe razatoare. L-am adaugat si pe el in bol, impreuna cu semintele de floarea soarelui rasnite, usturoiul razuit, fulgii de dojdie, pesmetul si condimentele.

Pesmet veti adauga in functie de nevoie. Nu adaugati nici prea mult, pentru ca veti obtine chiftele prea dense. Daca okara este mai apoasa, veti avea nevoie de cateva linguri in plus, in schimb daca e bine stoarsa, va cere mai putin pesmet.

Am format chiftele de diferite forme si le-am dat printr-un amestec de pesmet si susan. Le-am asezat apoi intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Le-am stropit cu putin ulei de masline si le-am copt aproximativ 35-40 de minute, pe ambele parti.


Cand am scos chiftelele din cuptor le-am uns cu putin ulei cu ajutorul unei pensule. In felul acesta chiftelele raman fragede si moi. In acest ulei puteti adauga condimente cum ar fi pudra de ustuoi sau ceapa, boia dulce/iute, cimbru, oregano, etc.

Noi am savurat aceste chiftele cu okara si fulgi de ovaz langa un pilaf de orez. Au fost delicioase!

Daca vrei sa fii la curent si cu alte postari, urmareste ourdailyfood si pe facebook, instagram sau aboneaza-te la newsletter ca sa primesti pe e-mail urmatorul articol.


Chiftele de Post din Soia


Ingrediente :

300 gr Soia granule
120 gr faina alba
4-5 catei usturoi
50 ml apa minerala
50 ml ulei
sare, piper macinat
cimbru
ulei pentru prajit

Punem garnulele de soia la fiert in apa cu sare timp de 30 minute. Strecuram si lasam la scurs dupa care stoarcem intre maini soia sa iasa bine apa .
Soia stoarsa o asezam intr-un vas ,adaugam la ea cei 120 gr faina , usturoiul pisat( usturoi puteti adauga mai mult sau mai putin dupa gustul fiecaruia) , sare , piper si cimbru. Amestecam pana se omogenizeaza totul, apoi treptat continuand amestecarea adaugam cei 50 ml apa minerala si cei 50 ml ulei pana se incorporeaza totul. Trebuie sa obtinem un amestec omogen.
Cu manile umezite in apa rece formam chiftelutele la marimea dorita . In timpul acesta punem uleiul la incins ( uleiul sa fie din abundenta) si cand este fierbinte punem chiftelutele la prajit (putem face proba daca uleiul e fierbinte presarand un praf de faina ,cat luam intre doua degete , iar daca uleiul sfaraie inseamna ca putem aseza si chiftelutele0. Focul il vom da la economic ( flacara mica) si vom praji chiftelele pana vom oserva ca devin frumos aurii pana la mijloc. In acest moment le vom intoarce si continuam tot la foc mic coacerea lor. Le scoatem pe srvet de hartie ce va absorbi surplusul de ulei si le putem servi ori alaturi de fasole batuta (sau frecata , facaluita …) sau cu ketchup, mustar, hrean…..

O reteta banala as putea spune , dar uneori in lipsa de timp ne este la indemana sa preparam aceste chiftele .


Cum se fac chiftelute din soia granule

Granulele de soia se vor pune la fiert ( cca 20 minute), cat se vor umfla, apoi puse la scurs bine intr-o strecuratoare ( eventual presate cu o paleta, pentru a se scurge tot lichidul acumulat prin fierbere ).

Dupa procesul de scurgere si racire, soia se va da prin masina de tocat, usturoiul se va curata si pisat foarte bine, se va amesteca intr-un castron in care se vor adauga restul de ingrediente ( pesmetul ouale boia de ardei dulce verdeata toacata fin condimentele: saar, piper, oregano ), amestecandu-se totul cu mana, pana se va obtine o compozitie buna de lucrat.

In tava mare de aragaz tapetata cu hartie de copt, unsa cu ulei, se vor aseza chiftelutele din soia ( rotunde sau aplatizate cu mana) si data tava in cuptorul preincalzit la 190 grade, pentru cca 25-30 minute ( avand grija ca chiftelutele din soia sa fie intoarse de pe o parte pe alta ) pana se vor rumeni frumos …o culoare galben-aramie.

Chiftelutele din soia se vor aseza pe un platou imbracat in frunze de salata (sa fie mai apetisante ), apoi servite la masa alaturi de legume de sezon sau de sosuri la alegere si gust.


Chifteluțe de post din boabe de SOIA, foarte bune și hrănitoare

Dacă aveți boabe de soia în casă din cultură proprie sau din altă sursă și nu știți la ce le puteți folosi, vă puteți inspira din această rețetă. Soia este foarte hrănitoare și sățioasă, și excelentă pentru prepararea de chiftele de legume, deoarece ajută compoziția să se lege foarte bine.

Chifteluțe de Soia Rețetă

Chifteluțe de soia – rețetă

Boabele de soia sunt o sursă mult mai bogată de proteine decât carnea. Conțin foarte multe vitamine și minerale: calciu, fier, fosfor, magneziu, potasiu, Vitamina A, B1, B2, D și E. Soia este un aliment complet, energetic, ușor digerabil și benefic inimii, oaselor, nervilor și mușchilor. Soia scade colesterolul și este recomandată în dieta celor cu diabet, gută, reumatism, astenie nervoasă, oboseală, sau aflați în perioada de convalescență.

• 2 căni de boabe de soia
• 2 morcovi
• 2 cartofi
• 1 ceapă
• 3-4 căței de usturoi
• 1 legătură de pătrunjel
• 1 legătură de mărar
• 4 linguri de făină
• 2 felii de pâine
• sare, piper, dafin, rozmarin sau alte condimente
• 4 căni de apă

Boabele de soia se spală bine și se pun la înmuiat peste noapte într-un vas cu apă cât să le acopere cu două degete. A doua zi, boabele de soia se pun la fiert în oala de fiert sub presiune împreună cu legumele tăiate bucăți potrivite, dafinul și puțină sare. Se lasă circa 40 de minute. Boabele de soia naturale trebuie fierte foarte mult pentru a se înmuia bine. De aceea se recomandă oala de sub presiune.

După ce au fiert, se scurge zeama și se dau prin robot, prin mașina de tocat carne, sau se pasează cu instrumentul pentru piure. Adăugăm în compoziție verdeața tocată mărunt, sarea, piperul, pâinea înmuiată în apă și făina. Amestecăm bine până când pasta se omogenizează. Pentru a avea un gust mai aromat, folosiți cât mai multe condimente preferate și verdeață.

Umezim mâinile în apă călduță și modelăm chiftele de dimensiuni potrivite. Le prăjim în ulei încins pe ambele părți. Dacă vreți, înainte de a le prăji le puteți da prin pesmet. Se scot pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Chifteluțele cu soia și legume se pot servi cu orez, piure, muștar, salată de sfeclă cu hrean sau salată.

*Sfaturile și orice informații despre sănătate disponibile pe acest site au scop informativ, nu înlocuiesc recomandarea medicului. Dacă suferiți de boli cronice sau urmați tratamente medicamentoase, vă recomandăm să consultați medicul dumneavoastră înainte de a începe o cură sau un tratament naturist, pentru a evita interacțiunea. Prin amânarea sau întreruperea tratamentelor medicale clasice vă puteți pune sănătatea în pericol.


Chiftele din Soia

- Granulele de soia se pun la fiert in apa cu sare timp de 30 de minute, conform indicatiilor de pe ambalaj.
- Granulele de soia fierte se strecoara cu ajutorul unei site (eu le-am lasat cateva minute in sita). Se storc granulele fierte in palme si se aseaza intr-un bol.

- Usturoiul se curata, se spala, se marunteste in presa pentru usturoi si se adauga in bol, alaturi de granulele de soia.

- Felia de paine se stropeste cu lapte. Se indeparteaza coaja feliei de paine. Miezul se stoarce in palme, se marunteste cu degetele si se adauga in bol. Se completeaza cu pesmet pana la obtinerea unei consistente potrivite, astfel incat compozitia sa se poata modela usor.

- Se adauga frunzele de patrunjel maruntite si mararul maruntit. Se condimenteaza amestecul cu sare, amestec de piper alb, verde, negru si boia dupa preferinta.
- Se amesteca toate ingredientele pana la obtinerea unui amestec omogen.

- Se modeleaza cu palmele mici sfere din compozitia pregatita.
- Se prajesc in ulei incins, la foc mic - moderat, pe ambele parti, pana dobandesc o culoare frumoasa aurie.
- Se scot din tigaie si se aseaza pe un prosop din hartie absorbant, pentru indepartarea excesului de ulei.

- Se servesc calde. Eu am asezat chiftele pe un platou alaturi de sos de tomate cu patrunjel.


Chiftele din Soia

- Granulele de soia se pun la fiert in apa cu sare timp de 30 de minute, conform indicatiilor de pe ambalaj.
- Granulele de soia fierte se strecoara cu ajutorul unei site (eu le-am lasat cateva minute in sita). Se storc granulele fierte in palme si se aseaza intr-un bol.

- Usturoiul se curata, se spala, se marunteste in presa pentru usturoi si se adauga in bol, alaturi de granulele de soia.

- Felia de paine se stropeste cu lapte. Se indeparteaza coaja feliei de paine. Miezul se stoarce in palme, se marunteste cu degetele si se adauga in bol. Se completeaza cu pesmet pana la obtinerea unei consistente potrivite, astfel incat compozitia sa se poata modela usor.

- Se adauga frunzele de patrunjel maruntite si mararul maruntit. Se condimenteaza amestecul cu sare, amestec de piper alb, verde, negru si boia dupa preferinta.
- Se amesteca toate ingredientele pana la obtinerea unui amestec omogen.

- Se modeleaza cu palmele mici sfere din compozitia pregatita.
- Se prajesc in ulei incins, la foc mic - moderat, pe ambele parti, pana dobandesc o culoare frumoasa aurie.
- Se scot din tigaie si se aseaza pe un prosop din hartie absorbant, pentru indepartarea excesului de ulei.

- Se servesc calde. Eu am asezat chiftele pe un platou alaturi de sos de tomate cu patrunjel.


Video: Chiftele de soia, perfecte pentru post si vegetarieni. Boulettes de soya (Ianuarie 2022).