Alte

Tarta cu struguri


Blat: separam galbenusurile de albusuri si batem albusurile cu un praf de sare pana obtinem o spuma tare. Adaugam treptat zaharul si zaharul vanilat si mixam pana se topeste .Batem galbenusurile cu uleiul pus ca la maioneza, Incorporam galbenusurile in albusuri amestecand usor cu o spatula de jos in sus.Adaugam treptat faina cernuta si amestecata cu praful de copt.Punem compozitia intr-o tava de tarta (28 cm) unsa cu unt si tapetata cu faina si o dam la cuptorul preincalzit pentru 20-25 minute.

Crema: intr-un vas cu fund dublu ,punem la fiert 400 ml lapte cu praful de sare . Galbenusurile le frecam cu zaharul si zaharul vanilat , adaugam restul de lapte si punem faina. Mixam si turnam compozitia de galbenusuri peste laptele fierbinte amestecand energic sa nu faca cocoloase. Lasam la fiert pana crema se ingroasa ca o smantana apoi o dam deoparte ,adaugam untul si amestecam bine. Acoperim vasul cu folie alimentara si il lasam la racit.

Asamblare:intindem crema peste blatul de tarta , deasupra ornam cu struguri (eu am taiat boabele de struguri si le-am scos samburii), peste care turnam un plic de tort gelee preparat dupa instuctiunile de pe ambalaj.





Tarte cu jeleu de struguri

1. Pentru aluatul de tarte, albusurile se bat cu un praf de sare pâna se întaresc. Se adauga zaharul si se bate în continuare pâna ce capata consistenţa unei smântâni mai groase. Se adauga galbenusurile, se omogenizeaza, apoi se pun si uleiul, apa si coaja de portocala.

2. Se amesteca faina cu praful de copt si cacaua si se toarna în ploaie peste compoziţie. Se omogenizeaza compoziţia amestecând cu o lingura de lemn de sus în jos. Se toarna compoziţia în forme de tarta unse cu unt si tapetate cu faina. Formele se pun în tava mare de la aragaz, care se da la cuptor. Se lasa sa se racoreasca, apoi se scot tartele din forme.

3. Pentru jeleul de struguri, se pun boabele de struguri împreuna cu vinul, zaharul, coaja de portocala si scorţisoara într-un vas. Se zdrobesc usor boabele de struguri, si se fierb câteva minute pâna ce strugurii se înmoaie, apoi se trece amestecul prin sita. Se completeaza cu apa pâna la 500 ml.

4. Se prepara gelatina conform indicaiilor de pe pachet, se amesteca cu sucul de struguri si se încalzesc puţin pe foc, formând jeleul. Se lasa sa se raceasca, dar nu sa se întareasca si se umplu formele de tarta cu jeleul.

5. Pentru glazura se topesc la bain-marie ciocolata rupta bucaţi si frisca, fara a fierbe. Se decoreaza tartele imediat.


Blat: separam galbenusurile de albusuri si batem albusurile cu un praf de sare pana obtinem o spuma tare. Adaugam treptat zaharul si zaharul vanilat si mixam pana se topeste .Batem galbenusurile cu uleiul pus ca la maioneza, Incorporam galbenusurile in albusuri amestecand usor cu o spatula de jos in sus.Adaugam treptat faina cernuta si amestecata cu praful de copt.Punem compozitia intr-o tava de tarta (28 cm) unsa cu unt si tapetata cu faina si o dam la cuptorul preincalzit pentru 20-25 minute.


Crema: intr-un vas cu fund dublu ,punem la fiert 400 ml lapte cu praful de sare . Galbenusurile le frecam cu zaharul si zaharul vanilat , adaugam restul de lapte si punem faina. Mixam si turnam compozitia de galbenusuri peste laptele fierbinte amestecand energic sa nu faca cocoloase. Lasam la fiert pana crema se ingroasa ca o smantana apoi o dam deoparte ,adaugam untul si amestecam bine. Acoperim vasul cu folie alimentara si il lasam la racit.


Asamblare:intindem crema peste blatul de tarta , deasupra ornam cu struguri (eu am taiat boabele de struguri si le-am scos samburii), peste care turnam un plic de tort gelee preparat dupa instuctiunile de pe ambalaj.