Alte

Piure de cartofi cu usturoi, Mascarpone și praz caramelizat


Ingrediente

  • 4 prazuri medii (numai părți albe și verzi pal), înjumătățite pe lungime, clătite, tocate (aproximativ 5 căni)
  • 1/2 cană (sau mai mult) lapte integral
  • 12 căței de usturoi, tocate grosier (aproximativ 1/2 cană)
  • 3 3/4 de lire sterline cartofi roșii, curățați, tăiați în bucăți de 1 inch
  • 3/4 cană brânză mascarpone (aproximativ 6 uncii)

Pregătirea rețetei

  • Topiți untul în tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Adăugați prazul și amestecați pentru a acoperi. Acoperiți și gătiți până când prazul se rumenește, amestecând la fiecare 5 minute, aproximativ 20 de minute în total. Condimentează după gust cu sare și piper. DO AHEAD Poate fi pregătit cu o zi înainte. Acoperiți și dați la frigider. Încălziți la foc mediu înainte de utilizare.

  • Combinați 1/2 cană de lapte și usturoi într-o cratiță medie. Se aduce la foc mic la foc mediu-mic. Reduceți căldura la foarte mic, acoperiți și gătiți până când usturoiul este moale, aproximativ 10 minute. Se ia de pe foc. Folosind spatele furculiței, amestecați amestecul de lapte-usturoi pentru a lipi. Pus deoparte.

  • Gatiti cartofii intr-o oala mare cu apa cu sare clocotita pana cand se inmoaie, aproximativ 25 de minute. Se scurge bine. Puneți cartofii în aceeași oală; se amestecă până aproape omogen. Se adaugă mascarpone și amestec de lapte-usturoi; se pasează până se omogenizează. Se condimentează cu sare și piper. DO AHEAD Poate fi făcut cu 2 ore înainte. Lăsați să stea descoperit la temperatura camerei. Reîncălziți la foc mediu-mic, amestecând și subțierea cu lapte cu 1/4 de cană dacă este uscată. Se acoperă cu praz.

Secțiunea Recenzii


Priveste filmarea: Snitele de pui in crusta de cartofi cu piure de telina (Ianuarie 2022).